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西板豆豉

西板豆豉

推荐理由:

西板豆豉,原名"板桥豆豉",系川东名特产品、产于岳池西板,清代光绪年间,阆中陈氏师傅途径西板,相中场镇"五马归糟"之宝地,感叹"板桥人家"纯朴之民风,反迁西板,以其祖传配方,开办豆豉坊,创办"板桥豆豉",至今已逾百年 。

简介

【制作工艺】

  以优质黄豆为原料,配以八角、茴香、甘松、肉桂、三奈、陈皮等二十余味中药材,经过泡、煮、蒸、晾、发酵等传统工艺酿制而成。西板豆豉在当地受到家家户户的欢迎,每餐饭食必备西板豆豉。

【口感特点】

  色泽褐黄、软硬适度、味醇化渣、味美色鲜,清香扑鼻。

【发展现状】

  随着时代的发展, 陈氏豆豉,作为传统老字号,对外有较高的知名度,现已与相关公司合作开展业务。