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新疆烤包子

新疆烤包子

推荐理由:

烤包子(维语叫"沙木萨")和薄皮包子(维语叫"皮特尔曼吐")是维吾尔族同胞喜爱的食品之一。

简介

【口味特点】

  皮色黄亮,入口皮脆肉嫩,味鲜油香。

【主要食材】

  包子

【食品类别】

  新疆特色小吃

【制作工艺】

  1、面粉倒入盆中,分次几次加入水,边加水,边用筷子搅拌,待面粉呈碎片雪花状后,用手揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在室内饧20分钟。

  2、洋葱切丁,加入切碎的姜末,和1茶匙盐混合均匀待用。

  3、把羊腿肉切成5mm大小的丁,加入盐(1茶匙),孜然,香油和水搅拌均匀后,腌制5分钟。

  4、将洋葱倒入腌好的羊肉中混合均匀,馅儿就做好了。

  5、将面团分成等份的小剂子,压扁后用擀面杖擀开后,在中间放上肉馅,在面皮的边缘刷上蛋液,像"叠被子"一样,包成长方形。

  6、在烤盘上铺锡纸,刷一层薄薄的植物油,放上包好的烤包子,在表面刷上蛋液。

  7、烤箱预热220度,把烤盘放在烤箱的中层,烤制约15分钟左右,烤熟出炉后,趁热食用。