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馕坑烤肉

馕坑烤肉

推荐理由:

馕坑烤肉是极受新疆各族人民欢迎的一种美食,它外脆里嫩,味美可口。

简介

  馕坑烤肉是极受新疆各族人民欢迎的一种美食,它外脆里嫩,味美可口。又名:吐努尔卡瓦普(维语)、皇宫烤肉,主打:新鲜的肥嫩羊肉。

【制作方法】

  馕坑烤肉是用馕坑火的辐射热和坑壁的高温烤制的。

  1、先把羊肉切成大约拳头大小的块,用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然粉、精盐、面粉 拌匀成糊,均匀地抹在肉块上,贴入馕坑内壁,烤半小时左右即成。

  2、将新鲜肥嫩的羊肉切成约拳头大小的块待用,用鸡蛋、姜黄、胡椒粉、孜然、盐、上等面粉等十几种调料和香料混合拌成糊状,并均匀地涂抹在肉块上,腌制一个小时,然后将涂抹好的肉块串起来,贴在炽热的馕坑壁边,焖烤半小时左右即熟。

【特点】

  油亮生辉、外脆里嫩、香气四溢、味美可口。