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乌鲁木齐烤馕

乌鲁木齐烤馕

推荐理由:

烤馕是维吾尔族群众日常生活中不可缺少的最主要的食品,也是维吾尔族饮食文化中别具特色的一种食品。

简介

【分类】

  肉馕、油馕、窝窝馕、芝麻馕、片馕、希尔曼馕等等。

【特点】

  个大,色泽金黄,鲜香可口,营养美味。

【制作工艺】

  馕的一般做法跟汉族烧饼很相似。在面粉(或精粉)中加少许盐水和酵面,和匀,揉透,稍发,即可烤制。添加羊油的即为油馕;用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等佐料拌馅烤制的乃为肉馕;将芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕,等等。皆因和面和添加剂成分、面饼形状、烤制方法等各不相同,馕的名称也就相应而别。