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洛阳不翻

洛阳不翻

推荐理由:

洛阳不翻是洛阳市地地道道的地方传统名小吃。洛阳不翻出自孟津,是一种薄而小,放在烧热的鏊子上不用翻动即熟饼食。吃起来滋味醇正,清香爽口。

简介

【历史典故】

  相传,康熙暗访民情途经洛阳孟津,由于长途跋涉又饥又渴,看到一老妇正在烙饼,便上前讨要,妇人说:“饼还未翻,等一会儿。”康熙说:“不翻。”抓起便吃……康熙帝的故事流传广泛,从此此饼便命名为洛阳不翻。

【主要原料】

  绿豆,鸡蛋

【制作方法】

  洛阳不翻是以上好的绿豆为原料,经涨发、去皮,磨成豆浆,加入鸡蛋、食盐,调成糊状盛在铁锅内置于火上,用柴草煎烙而成,因烙时不需将饼子翻个儿,故而得名。

【品质特征】

  洛阳不翻厚薄如银元,滚圆滚圆,巴掌般大小,吃起来滋味醇正,清香爽口。

【食用方法】

  食用的时候配上一碟由红油、香油及蒜泥调成的蒜水蘸着吃,其味道更是妙不可言,非一般美味可比。