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玻璃叶饼

玻璃叶饼

推荐理由:

玻璃叶饼又名“粘耗子”,是东北特色美食。玻璃叶饼顾名思义,其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透。玻璃叶其实就是柞树叶,把面糊抹在柞树叶上,放上馅,然后合在一起蒸熟,就是玻璃叶饼。

简介

【主要原料】

  面粉

【制作方法】

  1、梅花肉或后臂尖肉、五花肉剁成泥或切成小丁,加姜末、五香粉、老抽上色、生抽调味、盐、鸡精、熟油,一边拌一边慢慢加入两勺清水,沿一个方搅上劲儿,放入冰箱腌制1-2个小时;

  2、豆角竖着对半切开,再切成丁,包之前拌入肉馅中,再拌入葱花,加少许盐、香油调味;

  3、细玉米面加入两勺淀粉,用开水烫一下,然后再加少许凉水和成较稠的面糊;

  4、柞树叶清洗干净,将面糊用勺子抹到柞树叶上;

  5、把馅料放入中间或一边,合上叶子,面糊自然粘合;

  6、将包好的玻璃叶饼放入蒸锅中蒸18-20分钟,焖五分钟即可。凉水或热水蒸都可以,凉水就多蒸一会儿。

【品质特征】

  其形状色泽类似玻璃般晶莹剔透,美味可口