鲜果馅汤圆
推荐理由:
鲜果馅汤圆,天津风味小吃。特点是清香爽口、粉糯软滑、果味浓厚、别具风味。制作原料主要有汤圆、火龙果、草莓、菠萝蜜等,制作简单,色泽鲜艳,口味鲜美,营养丰富。
简介
【口感】
粉糯软滑、果味浓厚。
【品质特征】
清香爽口、粉糯软滑、果味浓厚、别具风味。
【主要食材】
上等糯米、火龙果、草莓、菠萝蜜等。
【制作工艺】
采用新鲜水果,切碎后用糖腌制,按配方做成内馅,将上等江米碾成粉,滚制成型。
【选购技巧】
1、用手摸:用手指轻轻摸一下汤圆,如果汤圆发软,说明已经解冻,这样的汤圆口感和营养都会大打折扣。
2、先看色泽形状:好汤圆色泽洁白,无杂点,形状浑圆;而劣质汤圆则颜色暗淡不均匀,形状不规则。再看汤圆有无裂痕,如果冷冻技术不过关,汤圆就容易开裂,这样的汤圆水分和养分损失都比较大,口感粗涩,而且还可能存在卫生隐患。
3、下锅煮:好汤圆煮的时候不混汤、不粘连,很快就会漂浮起来。而质量较差的汤圆则容易混汤、粘锅甚至发生破损。
【储存方法】
置于冰箱冷冻储藏。
【食用禁忌】
元宵、汤圆(汤团)这类糯米食品不易消化,肠胃不好的人尽量少吃,以免引起不适。
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