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丽江粑粑

推荐理由：

位于祖国西南边疆的丽江，居住着勤劳的纳西族人民。纳西族人民在长期的生活实践中，创造出多种食品，其中尤以丽江粑粑闻名滇西一带，素有“丽江粑粑鹤庆酒”之称。

简介

【主要原料】

　　精细麦面、香米

【制作方法】

　　1、芝麻炒黄 ，与白糖、20克猪化油及玫瑰糖拌匀备用(无玫瑰糖可加入适量食用香精)。

　　2、将1克小苏打及适量清水调匀后加入面粉内合匀，在案板上揉成长条形，擀得又长又薄，然后用60克猪化油均匀涂在面皮上，用手卷成筒，切成10节。

　　3、把切好的面卷压扁，包上制好的糖馅，擀成15厘米左右的圆形粑粑，共做10个。

　　4、平底锅坐火上，烧至七成热，在粑粑面上涂猪化油，放锅里焙3-5分钟翻过，一面焙一面涂上猪化油翻过，15-20分钟左右即可装盘食用。

【产品特征】

　　金黄酥脆，香甜可口，油而不腻。

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