天气网提全国国内城市天气预报,旅游景点天气预报,国际城市天气预报以及历史天气预报查询

咀香园杏仁饼

推荐理由:

咀香园杏仁饼是一道美味可口的传统名点,属于粤菜系。咀香园杏仁饼创始于一九一八年,产于广东中山市。因其外形似杏仁,故称杏仁饼。已有近百年历史,原属家庭自作自食;以后创制成为产品,外形改为圆形小饼。

简介

【历史】

  咀香园杏仁饼被省文化厅推举参加世博会“广东活动周”非物质文化遗产传统技艺展示的中山市非遗“咀香园杏仁饼传统制作工艺”,诞生于清光绪末年的香山县城石岐,由兴宁里一清官后裔诗礼传家——萧家的女佣潘雁湘在萧友柏妾侍林大姑指导下而创制,以绿豆粉为主料,经浸豆、烘干、磨粉、拌粉等多个工序制作而成,入口松化、风味独特、令人齿颊留香,香山知县尝饼后当即题词“齿颊留香” ,现成为深受海内外华人欢迎的食品。

【主要原料】

  绿豆、杏仁、猪肉

【制作工艺】

  先选取一级绿豆,经传统工艺精选制成绿豆粉;配以杏仁磨成粉,在饼中夹肉精制而成。

【品种分类】

  夹肉杏仁饼、粒粒杏仁饼、花生酱杏仁饼、芝士奶黄杏仁饼、黑芝麻杏仁饼、芝麻杏仁饼、紫菜肉松杏仁饼、咀香园软式杏仁饼等。

【口感特征】

  饼身松脆,饼心香甜,入口松化,风味独特