全聚德烤鸭店
北京市宣武区前门西大街14号楼
景点等级:1,2,3,4,5,6,7 级
开放时间:暂无
景点交通:可驾车前往。
景点简介
北京前门全聚德烤鸭店由杨全仁创建于1864 年。经过杨的苦心经营,一百多年来世事沧桑,“全聚德”的字号却始终风雨不倒,生意越做越兴旺,名气也越来越大。“全聚德”发展到今天的杨宗满女士已是第五代传人,拥有近百家国内外分支机构。 全聚德前门店是“全聚德”品牌的起源店,前门店建筑风格古朴,极富中华民族传统特色。美国前总统布什、英国前首相希思、德国前总理科尔、日本前首相海部俊树、古巴革命委员会主席卡斯特罗、陈香梅女士、音乐家雅尼、卡雷拉斯等政界要人、社会名流都曾在此用餐,并纷纷题词留念。为了挖掘传统文化,展示“全聚德”百余年的历史,体现地道的老北京民间风俗,增加参观的文化氛围,全聚德前门店打开老墙大门,设立一间仿古餐厅,最大限度地恢复了全聚德的历史原貌,并命名为“老铺”。打开老墙大门,展现在面前的是一间极具中国民族传统特色的旧式餐厅,建筑风格古色古香。精心布置的老铺,使人仿佛置身于世纪之初的全聚德,体味到浓重的历史氛围。全聚德烤鸭采用挂炉、明火烧果木的方法烤制而成。烤鸭成熟时间为45分钟左右。其成品特点是:刚烤出的鸭子皮质酥脆,肉质鲜嫩,飘逸着果木的清香。鸭体形态丰盈饱满,全身呈均匀的枣红色,油光润泽,赏心悦目。全聚德烤鸭之所以成为北京烤鸭的精品代表,驰名中外。全聚德烤鸭店在此基础上,后来围绕烤鸭,供应一些鸭菜的就餐方式,即成为全鸭席的雏形。随着全聚德业务的发展,厨师们将烤鸭前从鸭身上取下的鸭翅、鸭掌、鸭血、鸭杂碎等,加上山珍海味,精心烹制的全鸭席,后来还发展到几十个品种。
北京美食攻略推荐
更多 >>-
北京好吃的胡同小馆有哪些 北京胡同里的美食盘点
2019-07-18
-
京酱肉丝的做法窍门 在家怎么做京酱肉丝最简单
2019-07-18
-
老北京炸酱面有什么特点 老北京炸酱面特点是什么
2019-05-30
-
老北京炸酱面哪家好吃 北京正宗老北京炸酱面在哪
2019-05-29
-
北京名小吃有哪些 北京有什么名小吃
2019-05-24
-
北京有哪些明星开的餐厅 北京明星餐厅有哪些
2019-01-17
-
北京烤肉店排名 北京最好吃的烤肉店在哪
2019-01-17
-
北京老字号餐厅排行榜 北京有哪些老字号餐厅
2019-01-17
-
南锣鼓巷美食排行榜 南锣鼓巷必吃美食有哪些
2018-12-26
-
到北京必买的十种零食小吃 北京特色零食小吃哪些值得买
2018-12-13
北京特产攻略推荐
更多 >>-
北京有哪些可以带走的特产 北京特产
2020-12-21
-
延庆特产有哪些 延庆有哪些特产
2020-12-17
-
北京有哪些特产 北京特产有哪些
2020-10-28
-
北京有哪些可以带走的特产 北京特产有哪些可以带走
2020-08-11
-
北京有什么特产送人的 北京可以带回家的特产
2020-07-30
-
北京特产吃的 北京吃的特产有什么
2020-04-28
-
北京有哪些传统工艺品 北京传统工艺品
2020-04-27
-
北京有什么特产 北京的特产有什么
2020-02-13
-
北京特产 北京都有什么特产
2019-12-07
-
延庆有哪些小吃 北京延庆特产有哪些
2019-11-13