导语：豇豆属夏季时令蔬菜之一，它是我们饭桌上经常可见的一种蔬菜。其肉质肥厚，炒食脆嫩，也可烫后凉拌或腌泡。生活里喜欢吃豇豆的朋友还真不少，而对于豇豆怎么做简单又好吃，这是众多懒癌吃货想知道的。今天，天气网小编就为这些朋友献福利了，以下为小编整理的豇豆的做法大全，懒癌朋友赶紧去看看吧!此外，还有豇豆的功效与作用介绍哦!
豇豆属夏季时令蔬菜之一，它是我们饭桌上经常可见的一种蔬菜。
豇豆的功效与作用
豇豆性平、味甘咸，归脾、胃经。具有理中益气、健胃补肾、和五脏、调颜养身、生精髓、利湿涩精、止消渴的功效。主脾胃虚弱、泄泻、痢疾、吐逆、消渴、肾虚腰痛、遗精、白带、白浊、小便频数等症。
豇豆的做法大全
1、响油豇豆
材料：
豇豆1把、色拉油、食盐、醋、鸡精少许、蒜、花椒、红尖椒适量、白糖少许。
做法：
(1)豇豆摘洗干净后切断。
(2)把豇豆整个的放入开水锅内，大约煮2-3分钟，即可关火，马上放凉水里过凉捞出。
(3)蒜剁碎，红椒切丝。放入豇豆里，再调入盐、糖、鸡精和醋。
(4)烧一勺滚油，油温一定要高，入花椒，花椒变色后，端起锅全浇在蒜沫和红椒豇豆上，拌匀，即可。
豇豆的做法大全之蒜香凉拌豇豆
2、蒜香凉拌豇豆
材料：
豇豆250克、食盐、味精适量、蒜半个、香油1大匙、朝天椒2个。
做法：
(1)将豇豆洗净，去“头”去“尾”后切成约两寸长的段;蒜切末;朝天椒切圈。
(2)锅中加水烧沸，放一咖啡匙盐后再下豇豆煮熟。
(3)捞出沥干水分后放盐拌匀。
(4)晾凉后，上桌前加入蒜末、辣椒圈、香油、味精，拌匀后即可食用。
如何挑选豇豆
在选购豆角时，一般以豆条粗细均匀、色泽鲜艳、透明有光泽、子粒饱满的为佳，而有裂口、皮皱的、条过细无子、表皮有虫痕的豆角则不宜购买。
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