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茼蒿的功效与作用及禁忌 茼蒿的做法大全

2017-01-11 17:20:16  来源:天气网  【字体:  

  导语:茼蒿,因在古代被视为宫廷佳肴,因此其又有“皇帝菜”的别称。茼蒿的茎和叶可以同食,有蒿之清气、菊之甘香,无论做汤、炒食、凉拌都十分的美味。今天,天气网小编就为各位爱吃茼蒿的朋友整理了茼蒿的做法大全,教你茼蒿怎么做好吃,并带您去认识茼蒿的功效与作用及禁忌。

茼蒿,因在古代被视为宫廷佳肴,因此其又有“皇帝菜”的别称。

  茼蒿的功效与作用

  茼蒿味辛、甘,性平。有和脾胃,利二便,消痰饮之功效。主治心悸、怔忡、失眠多梦、心烦不安、痰多咳嗽、腹泻、脘胀、夜尿频繁、腹痛寒疝等病症。

  茼蒿的禁忌

  1.茼蒿辛香滑利,脾虚泄泻者不宜多食。

  2.茼蒿气浊、上火,一次忌食过量。

  3.茼蒿中的芳香精油遇热易挥发,这样会减弱茼蒿的健胃作用,所以烹调时应注意旺火快炒。

  4.茼蒿和草鱼相克,最好两者不要一起烹调,避免引起消化不良。

茼蒿的做法大全之茼蒿炒鸡蛋

  茼蒿的做法大全

  1、茼蒿炒鸡蛋

  材料:茼蒿,枸杞,鸡蛋,松仁。

  做法:鸡蛋加盐打散备用。将洗净的茼蒿放入开水中略烫一下。锅内做油倒入鸡蛋,用筷子将鸡蛋打散摊熟。放入茼蒿、枸杞、松仁加入少量的盐、鸡精调味。

  2、麻辣茼蒿

  材料:茼蒿500克,麻辣花生80克,豆腐干(香干)80克,食盐1小勺,葱1段,姜1块,植物油2小勺。

  做法:香干切碎粒,姜切末,葱切葱花;锅中放水,放少许盐和几滴油,水开后放入茼蒿焯水30秒;捞出用凉水冲凉,挤干水分,切成小段儿;锅中放油,油热后放入姜末和葱花爆香,加入香干粒翻炒。然后再加入茼蒿翻炒;最后加入麻辣花生和盐翻炒均匀即可。

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