导语：西兰花是一种营养有美味的蔬菜，生活中我们经常食用它。但是很多朋友在吃西兰花时都认为其根基不能食用，因此往往会将其扔掉。那么，西兰花根茎能吃吗?答案是肯定的。西兰花根茎不仅能食用，而且还有很好的营养价值及药用功效。话不多说，小编这就马上带大家去了解西兰花根茎营养价值有哪些?西兰花根茎的功效与作用是什么。
西兰花的茎性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨。
西兰花根茎能吃吗
网络有说法说西兰花的茎杆是不能吃的，食用之后会导致慢性中毒，但目前并没有研究表明，食用西兰花茎杆会导致慢性中毒。因此，西兰花根茎是可以吃的。在您享受西兰花美味的同时，千万不要把硕大的茎块扔掉，这里小编给大家介绍一种吃法。把茎块的皮削干净，然后把它放进空罐头瓶里加水、盐等你喜欢的调料腌制，过上几个星期后捞出切成你喜欢的形状，再炝上芝麻、辣椒等就是一盘美味十足的咸菜了。和其他咸菜相比特点是非常细嫩，不信的话你可试试。
西兰花根茎营养价值
人们可能平时都会多吃西兰花的菜花，因为西兰花的菜花还会使人体血管壁加强，不容易破裂。其丰富的维生素C含量，更是使菜花可增强人体肝脏解毒能力，并能提高机体的免疫力，可防止感冒和坏血病的发生。但是，需要注意的是，西兰花的茎膳食纤维和营养价值也是不可忽视的，它对于肠道健康有很好的作用。在挑选西兰花的时候，要选花球鲜嫩的，茎也会相对不那么老。西兰花除了炒着吃，还可将花球和花菜根部焯水后凉拌，烹饪时不宜加热过久，以防有效成分损失。
西兰花根茎主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
西兰花根茎的功效与作用
西兰花的茎性凉、味甘;可补肾填精、健脑壮骨、补脾和胃;主治久病体虚、肢体痿软、耳鸣健忘、脾胃虚弱、小儿发育迟缓等病症。
西兰花的茎怎么清洗
1、西兰花的茎在吃之前，可将西兰花的茎放在盐水里浸泡几分钟，菜虫就跑出来了，还可有助于去除残留农药。
2、将西兰花的茎洗净，可用淡盐水略浸，再切成小块。
3、将切好的西兰花的茎放入加盐滚水中焯至断生即可。
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