【历史】

　　曹范核桃栽培历史悠久，已有两千多年，有据可查的历史就有五百余年。民间流传着“五百春秋受垂青，本草纲目传美名，壳薄仁香获盛誉，中外市场受欢迎”的诗句。

　　曹范核桃种植最早起源于邓庄流域，其中，以东核桃峪村、西核桃峪村种植历史最为悠久，也因附近七沟八岭遍布核桃树而得名。

【产地环境】

　　山东省济南市章丘区境内地貌多样，自南而北依次为丘陵、平原、黄河滩区，曹范核桃主要产于曹范镇境内，产地集中于南曹范流域、邓庄-核桃峪流域、井泉流域、横河流域、清泉流域。该范围内地貌丘陵，土壤肥沃、降雨适中、生态环境优美。土层深厚，土质疏松，保水保肥能力强，非常适合核桃生长。

【品质特征】

　　壳薄厚适中、低脂、仁白、味美、出仁率高、易保存

【所获荣誉】

　　曹范镇薄壳核桃基地先后被评为济南市“十大林果生产基地”、“中国园艺学会干果分会实验示范基地”、国家级薄壳核桃建设基地。

　　2008年09月，在昆明举办的全国首届核桃大会上，曹范镇选送的章丘薄壳核桃荣获“金奖”。

　　2011年11月22日，中华人民共和国农业部批准对“曹范核桃”实施农产品地理标志登记保护。

【食用方法】

　　1、核桃可生食，熟食，或作药膳粥，煎汤等;

　　2、将核桃仁与黑芝麻研碎后混合食用，可增加皮脂分泌，改善皮肤弹性，保持皮肤细腻，延缓衰老，并迅速补充体力;

　　3、有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。

【选购技巧】

　　核桃以个大圆整，壳薄白净，出仁率高，干燥，桃仁片张大，色泽白净，含油量高者为佳。仁衣色泽暗黄为次，褐黄更次，哈喇味的已经严重变质，不能食用。

【相克食物】

　　核桃不能与野鸡肉一起食用，肺炎、支气管扩张等患者不宜食之。

【菜谱推荐】

　　核桃仁炖蚕蛹、核桃大米粥