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径山茶

径山茶

推荐理由:

径山茶是浙江省杭州市余杭区特产,中国国家地理标志产品。

简介

【历史】

  径山因径通天目而闻名,是天目山的东北峰,因建于唐、盛于宋的径山万寿禅寺而成为了佛都名山,自宋至元堪称东南禅林之冠。

  径山茶与山齐名,始栽于唐,盛于宋,元、明、清时的径山茶仍享誉不衰,形成了源于自然、崇尚自然,讲究真色、真香、真味的独特品质和风味。据历史记载,在距今一千二百六十多年的唐代,径山便开始植栽茶树、制作茶叶,可以说,径山茶是浙江历史最为悠久的茶之一。叶清臣、吴自牧、欧阳修、田汝成、谷应泰等名人对径山茶的独特品质都给予了很高的评价。

【产地环境】

  径山属东天目山余脉,主峰窑头山为1095.2米,其余山体均在千米以下。由于受多次地质运动和强烈的地表径流,又是东南沿海突然隆起之山,更显雄伟挺拔,相对高度均在500米以上。这样的地理条件,使来自东南的温湿季风易进难出而形成激烈对流,形成多云雾、多漫射光和长年湿润多雨的环境,十分有利于径山茶自然品质的形成。

【制作工艺】

  径山茶为条索纤细的卷曲型毛峰,特级茶采摘标准为一芽一叶或一芽二叶初展。经通风摊放、高温杀青、理条整形、精细揉捻,最后经炭火烘干制作而成。

【品质特征】

  紧结匀整绿润,汤色绿亮,香气嫩香,滋味鲜醇,叶底嫩匀绿亮。

【产品环境】

  1979年,径山茶被浙江省列为省级名茶。

  1991年,径山茶获“中国文化名茶”称号。

  1999年和2002年,径山茶先后获省人民政府颁发的“浙江省农业名牌产品”和“浙江省名牌产品”证书。

  2003年和2005年,径山茶先后被正式核准为中华人民共和国原产地证明商标和浙江省著名商标。

  2004年和2009年,径山茶先后两届蝉联“浙江省十大名茶”称号。

  2010年,径山茶基地获“浙江省茶叶专业商标品牌基地”。

  2014年05月16日,原国家质检总局批准对“径山茶”实施地理标志产品保护。

【需求场合】

  自己饮用,赠送亲友,招待宾客