临安白果
推荐理由:
临安白果是杭州临安的特产之一。
简介
【历史】
银杏为临安市树,因其干果色白,故名“白果”。其营养价值和药用价值极高,称为长寿、吉祥之果。因临安多产杏树,故在1986年杏树被定为县树。
【食用方法】
白果性凉,可炒食或作甜食,是清凉饮料的原料。炎夏时节,喝上一碗白果粥、糖水白果或白果冰汁,更能生津止渴,消暑舒神
【食用禁忌】
白果内含有氢氰酸毒素,毒性很强,遇热后毒性减小,故生食更易中毒。
切忌过量食用或生食,婴儿勿食,银杏的有毒成分易溶于水,加热后毒性减轻,所以食用前可用清水浸泡1小时以上,再加热煮熟,均可大大提高食用银杏的安全,如发现中毒症状,要及时到医院就诊。
【其他价值】
白果能杀死皮肤上的细菌,可治酒刺,所以它又是高级化妆品的原料之一。将白果捣烂涂在手脚上,可治疗皮肤皴裂。银杏叶可提取黄酮,是治疗心脑血管和高血压的新药。捡一片银杏叶夹在书中,可防治虫蛀。
【注意事项】
白果因含有少量的氢氰酸,故不能多食。一旦有中毒表现,白果壳煮水喝能解毒。
【推荐菜谱】
白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼、白果炖鸭
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