辣妹子手工榨菜是国家级非物质文化遗产，历经十二道工序，集聚和凸显涪陵榨菜历史文化和具有地域文化的特色，彰显涪陵传统榨菜独特的色、香、味、美。

产品富含人体必须的矿物质、维生素、氨基酸以及微量元素，食用方便耐贮藏，并具有浓烈的酱香风味，是其他料理无与媲美的。

【生长环境】

正宗的涪陵榨菜原料是在特殊的土壤和水质环境、气候中孕育出来的。生长特别好，收获的青菜头肉质肥厚、嫩脆、少筋、味优良。

【选购技巧】

优质榨菜颜色应呈黄褐色，表面起皱，捏起来很柔软，很有弹性。而劣质榨菜则颜色发白且非常硬。另外，在购买时最好看看外包装，应买低盐榨菜。

【储存方法】

常温避光贮藏，开封后需冷藏。

【食用方法】

1、食用榨菜不可过量，因榨菜含盐量高，过多食用可使人罹患高血压，加重心脏负担，引发心力衰竭，出现全身浮肿及腹水

2、榨菜有多种吃法，佐餐、拌凉菜、作调味、作烹调辅料，作旅行食品、当零食等

3、做汤时加点榨菜，其味甚鲜，有一种天然的鸡汤式的鲜味。