导语：鱼腥草又称“折耳根”，通常生长于沟边、溪边及潮湿的疏林下。它即可作为蔬菜食用，可以作为药材。生活中，就有很多朋友喜欢吃鱼腥草，尤其是云贵川的朋友。那么，鱼腥草的做法都有哪些?鱼腥草的功效与作用及禁忌分别是什么呢?下面，天气网小编就为大家一一介绍!
鱼腥草又称“折耳根”，通常生长于沟边、溪边及潮湿的疏林下。
鱼腥草的功效与作用
鱼腥草清热解毒，利尿消肿。 治肺炎，肺脓疡，热痢，疟疾，水肿，淋病，白带，痈肿，痔疮，脱肛，湿疹，秃疮，疥癣。 临床报道鱼腥草广泛用于治疗肺炎、咯血、上呼吸道感染、慢性支气管炎、感冒发烧、肺癌、宫颈糜烂、肾病综合征、鼻炎、化脓性中耳炎、流行性腮腺炎等病症。
鱼腥草禁忌是什么
鱼腥草性较寒冷，不宜多食。体质虚寒及阴性外疡者，无红肿热痛者，不宜服食。
鱼腥草的做法介绍
1、鱼腥草蒸鸡
主料：嫩母鸡1只(重约1500克)，鱼腥草200克。
调料：精盐、味精、胡椒粉、葱段、姜片。
做法：
(1)将鸡宰杀、去毛、内脏、脚爪洗净，放入沸水锅内焯一下，捞出洗净血污。将鱼腥草去杂洗净切段。
(2)取汤盆1只，放入全鸡、精盐、姜、葱、胡椒粉和适量清水，上笼蒸至鸡熟透，再加入鱼腥草、味精，略蒸即可出笼。
鱼腥草的做法介绍：凉拌鱼腥草
2、凉拌鱼腥草
主料：鱼腥草适量。
调料：盐、酱油、醋、白糖、鸡精、红油、干辣椒各适量。
做法：
(1)将鱼腥草的老根、须掐去，留下嫩白根及叶片，用清水多洗几遍，洗净去泥沙，用冷水浸泡10分钟，捞出控干水分待用;
(2)将干辣椒切成段，放到温油中炸至酥脆，发出香味，连同油一块倒入碗中待用;
(3)将鱼腥草放到盆里，放入盐、酱油、白糖、醋、鸡精、红油、炸好的辣椒油拌匀，即可食用。
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