上海青的营养价值及功效与作用 上海青的做法大全

导语:上海青是生活中再常见不过的一种素菜了，其为上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。它颜色深绿，帮如白菜，属十字花科白菜变种。平日里很多朋友都会食用上海青，而它无论是炒食、煮汤、亦或是凉拌都非常美味。今天，天气网小编就为大家介绍上海青的做法大全;并带您去认识上海青的营养价值及功效与作用。

上海青为上海一带的华东地区最常见的小白菜品种。

上海青的营养价值及功效与作用

1、油菜含有大量胡萝卜素和维生素C，有助于增强机体免疫能力。油菜所含钙量在绿叶蔬菜中为最高，一个成年人一天吃500克油菜，其所含钙、铁、维生素A和维生素C即可满足人体需求。

2、宽肠通便

油菜中含有大量的植物纤维素，能促进肠道蠕动，增加粪便的体积，缩短粪便在肠腔停留的时间，从而治疗多种便秘，预防肠道肿瘤。

3、降低血脂

油菜为低脂肪蔬菜，且含有膳食纤维，能与胆酸盐和食物中的胆固醇及甘油三酯结合，并从粪便排出，从而减少脂类的吸收，故可用来降血脂。中医认为油菜能活血化瘀，用于治疗疖肿、丹毒。

4、解毒消肿

油菜中所含的植物激素，能够增加酶的形成，对进入人体内的致癌物质有吸附排斥作用，故有防癌功能。此外，油菜还能增强肝脏的排毒机制，对皮肤疮疖、乳痈有治疗作用。

上海青的做法大全之上海青炒腊肉

上海青的做法大全

1、上海青炒腊肉

食材：上海青、熟腊肉、红辣椒、姜、味极鲜、鸡精、盐各适量。

做法：把上海青洗净，去掉叶子，把梗切块，红辣椒洗净切块，姜切末，把腊肉切小片;热锅凉油，把腊肉片下锅，煸炒出油，捞起;加姜末上海青梗一起翻炒;加红辣椒，加盐翻炒均匀，加腊肉片，加味极鲜翻炒，加鸡精，拌均匀出锅。

2、上海青炒海米

食材：上海青150g，海米20g，葱5g，姜3g，盐3g，花生油20ml，水淀粉适量。

做法：上海青洗净控水备用;海米洗净加少许温水泡软;热锅下油，放入葱姜炝锅;加入上海青翻炒至断生;加入海米以及泡还米的水和盐，旺火翻炒均匀，加入适量水淀粉，翻炒均匀出锅即可。

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