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海产干品

推荐理由:

简介海产干货制品原料是指鲜活的海产动植物原料、菌藻类原料经过脱水干制而成的原料,简称海产干货或干料。类型海产干货主要有虾仁、虾皮、干贝、海红、鱿鱼干、墨鱼干、螺

简介

简介

海产干货制品原料是指鲜活的海产动植物原料、菌藻类原料经过脱水干制而成的原料,简称海产干货或干料。

海产干品

类型

海产干货主要有虾仁、虾皮、干贝、海红、鱿鱼干、墨鱼干、螺肉干、银鱼干、鱼翅、干海参、鲍鱼干、鱼肚、紫菜、海带等。

海边的渔民有时候捕了太多海鲜,为了方便保存,就会做成干货。

海产干品

储存方法

1)干活海鲜最好的办法是用适当的盐经过盐渍后,再在太阳下暴晒,一般等到海鲜完全干后可以找一个干净的透明熟料袋子密封保存,如果是海鲜带刺类的可以先剪去刺,这样更适合保存不会因为刺把袋子措破后空气进去变质。要是东西多可以适当在晒之前加点碱(小苏打)。

2)干货密封保存之前,应尽量晾干,如果采购回来的干货有点潮但天气不好又无法自然晾干,有个便捷的办法:把干货用容器盛好,放入微波炉中高火微20~30秒,取出摊在报纸上放到完全凉了(要用报纸,因这个过程会回潮,报纸可吸水气),再放入特百惠等好点的密封罐,置于阴凉通风无潮处,可以真正防虫防霉。

3)若因处理失当而发现干货有轻微发酶,可用牙刷加少许水分擦净,将之风乾即可(切记不要太阳晒,严重影响质量)。

4)建议不要将海产干货长时间存放在冰箱中,晒干后放在冰箱均容易引起冰箱窜味。