梁平肉鸭
梁平肉鸭,其蛋白质含量高,脂肪低。加工后的卤烤鸭蛋白质含量高,脂肪和胆固醇低,富含人体必须的氨基酸、脂肪酸和矿物元素,集营养、保健、养身于一体,是优质的肉类食品。
简介
【生长环境】
梁平境内气候温和,冬水田、河流、库塘等面积宽广,且无污染源,因而梁平肉鸭选择在梁平境内所有33个镇乡315个行政村
【选购技巧】
1、梁平肉鸭为北京肉鸭与四川麻鸭杂交而成,背毛黑白分明。
2、鸭体形硕大,呈长方形,公鸭头大,眼圆,喙中等长、较宽厚、呈橘黄色,颈粗稍短,胸部丰满,腹部深广,前胸高举,后腹稍向后倾斜并与地面约呈30度,翅较小,尾短而上翘,腿短而有力,胫、蹼呈橘红色。
3、母鸭腹部丰满,腿短粗,蹼实厚,羽毛丰满。
【储存方法】
1、不妨将生鸭肉洗干净,沥干水分后,再装入保鲜袋中,然后放到速冻层里面去冷餐。一般情况下,越是低温,冷藏保存的时间就越长哦。
2、保存的时间又不需要很久的话,可直接拿盐抹在鸭肉的各处地方。如果不怕太咸的话,抹的盐多一点没关系,主要是可以保存得久一点。
3、如果天气比较好的话,可以直接将鸭子给洗干净了,然后把内脏什么的都去掉,再在鸭子的表皮以及内里都涂抹上粗盐。等这一切做好了,再将鸭子挂在阴凉处风干,或者太阳能够照到的地方腊干。
4、可以直接去超市买点冰块回来,再找个密封的箱子,然后把冰块放进去,再在面上铺点棉絮,然后再把鸭子放进去,这样冷冻的话也可以保质十几个小时的。
5、这个方法操作比较简单,就是直接买真空袋回来,然后再把已经沥干水分的鸭子给放进去,再抽干袋子里的空气。真空储存鸭子也是能够确保鸭子不会变质的。
【推荐食谱】
私房啤酒鸭,老鸭汤,香菇烧鸭肉
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