小寒节气吃什么 一份腊八豆腐味又香又鲜

导语：小寒节气是1月5日到来，很巧合的是。今年农历腊月初八与24节气小寒撞上了。所以，小寒食俗也就是吃腊八传统食物啦。小寒节气吃什么?你听过腊八粥、腊八蒜、腊八面。不过，有一种食物是比较鲜有的，那就是腊八豆腐了。小编为你介绍小寒美食腊八豆腐吧。这腊八豆腐长得很像柿子呢。

腊八豆腐是安徽省黟县地区汉族民间传统小吃之一，节日食俗。在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。

在春节前夕的腊月初八，家家户户都要晒制豆腐，民间将这种晒制的豆腐，便称作“腊八豆腐”。制作方法是先用上等小黄豆做成豆腐，并切成圆形或方形的块状，然后抹上盐水，在上部中间挖一小洞，放入适量食盐，置冬日温和的太阳下慢慢烤晒，使盐分逐渐吸入，水分也渐晒干，即成腊八豆腐。

成品色泽黄润如玉，入口松软，味咸带甜，又香又鲜。如在晒制时加入虾米等配料，味则更好。“腊八豆腐”平时用草绳悬挂在通风处晾着，吃时摘取，一般可晾放三个月不变质、变味。它既可以单独吃，也可与肉类同炒、同炖。招待贵宾时，黟县人还将其雕刻成动物、花卉，浇上麻油，拌上葱姜蒜等佐料，配成冷盘，成为酒宴佳肴。

“腊八豆腐”是安徽黔县民间风味特产。在春节前夕的腊八，即农历十二月初八前后，黔县家家户户都要晒制豆腐，民间将这种自然晒制的豆腐称作“腊八豆腐”。腊八豆腐外形有点像柿饼。人们将做好的豆腐抹盐，用绳子穿起来挂在窗前，晾晒至过年。风干后的豆腐几无水分，坚硬如顽石，常温储存三个月以上不变质，是本地人家的传统菜。

》》》二十四节气之小寒节气

小寒节气相关推荐

小寒节气吃什么 一碗腊八面爆香好滋味

小寒节气吃什么 泡腊八蒜吃上一口这酸爽

小寒节气吃什么 小寒腊八粥习俗美食

小寒吃什么进补 小寒养生7款食疗菜谱

小寒吃什么食物补气血 7种“充血”食物多吃好颜容

小寒吃羊肉养生：小寒羊肉御寒食谱4道

小寒是补肾最佳时节 小寒补肾吃什么食物

大寒小寒吃什么美食 传统佳肴暖胃不抖擞

小寒节气幼儿吃什么好 小寒宝宝饮食注意事项

小寒节气吃什么水果 8种水果羹煮着吃不怕凉

小寒节气吃什么菜 5种根菜价廉物美营养好

小寒节气吃什么肉 6种酱香四逸好肉推荐

小寒吃什么传统食物 你的家乡吃这些特色美食吗