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小寒节气吃什么 泡腊八蒜吃上一口这酸爽

2016-12-26  来源:天气网  【字体:  

导语:小寒,时令进入三九天,天气开始进入一年中最寒冷的时令,同时我们也迎来了腊月,今年小寒节气和腊八节是同一天,都是1月5日。年节将近,家人即将团聚,人的心情注定是喜悦的。煮上一锅香喷喷的腊八粥,腌上一坛味道浓郁的腊八蒜,栽上一盆翠绿芬芳的水仙,与冬日的严寒里,静待佳节将至的温暖吧!小寒节气吃什么?不妨泡腊八蒜吃上一口感受这酸爽的好滋味吧。

泡腊八蒜是一道主要流行于北方,尤其是华北地区的汉族传统小吃,是腊八节节日食俗。在阴历腊月初八的这天来泡制蒜。其实材料非常简单,就是醋和大蒜瓣儿。做法也是极其简单,将剥了皮的蒜瓣儿放到一个可以密封的罐子,瓶子之类的容器里面。

然后倒入醋,封上口放到一个冷的地方。慢慢地,泡在醋中的蒜就会变绿,最后会变得通体碧绿的,如同翡翠碧玉。中国北方一到腊月初八,过年的气氛一天赛过一天,华北大部分地区在腊月初八这天有用醋泡蒜的习俗,叫腊八蒜。

我国传统美食“腊八蒜”制作中会产生绿色素。我国很多家庭有制作“腊八蒜”的传统,在腊月将大蒜去皮、洗净、剥瓣,倒入米醋,封入小坛,除夕时开封,就做成青翠宜人、蒜香可口的“腊八蒜”。“腊八蒜”制作过程不见阳光,产生的绿色并非叶绿素,而是大蒜绿色素。

“小寒大寒,冷成冰团”,1月5日小寒,是一年的第23个节气,一年中最寒冷的时段正式拉开帷幕,而小寒一过,马上就要进入“出门冰上走”的三九天了。北风带来了纯净的蓝天、和煦的冬阳、清冽的空气,同时也带来了气温的下降。

》》》二十四节气之小寒节气

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