导语：小白菜又名不结球白菜，是十字花科大白菜的变种。其原产我国，各地均有栽培，其中以南方栽种最广。平日里，很多朋友都会食用小白菜，其无论炒、煮都十分好吃。今天，天气网就为大家介绍小白菜的做法，教您用小白菜怎么做汤，以及带您去了解小白菜有什么营养价值。
小白菜又名不结球白菜，是十字花科大白菜的变种。
小白菜有什么营养价值
小白菜的维生素与矿物质含量相当高，钙含量为大白菜的4倍，维生素C含量是大白菜的3倍多。小白菜还含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸等多种营养素。由此可见，小白菜的营养成分丰富，具有很高的营养价值。
小白菜怎么做汤
1、小白菜土豆汤
材料：土豆1个，小白菜4颗，水2小碗，酱油1小勺
做法：土豆切片，小白菜切段;油开后加入土豆片、1克葱末、1克姜末翻炒出香味;加入1小勺酱油继续翻炒;放入2小碗水、小白菜，稍煮一会便可出锅，出锅前加入1小勺精盐即可。
小白菜怎么做汤：小白菜虾仁汤
2、小白菜虾仁汤
材料：豆腐200克，小白菜200克，虾仁少许，虾皮1把，火腿(粒)2勺，食盐5克，姜10克，蒜10克
做法：小白菜洗净，略焯一下水，挤干水分，切段备用。冻豆腐(或者老豆腐)切块儿备用;锅热油少许，炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把虾皮;放入豆腐，加水，煮开。然后放入小白菜段儿和鲜虾仁几只，盖上锅盖，再煮开后，待虾仁熟透，加盐调味即可。
如何挑选小白菜
在挑选小白菜是，一般颜色上要选择呈绿色的，并且第一眼看去要鲜艳有光泽，如果出现黄叶或是腐烂的叶片，那么这样的小白菜就不新鲜了，特别是;一般新鲜的小白菜是不会被小虫食掉的，在选购是一定要选择光泽而且完整的小白菜。
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