导语：野鸡蛋也就是我们常说的山鸡蛋。野鸡蛋与普通鸡蛋的主要区别在于家鸡是人养的，人们都喜欢用饲料，如果饲料中长期含有一种有害物质，则可能会在积蓄在鸡蛋里，因此就降低家养鸡蛋的食用价值。而野鸡吃的食物一般都是天然食物，所吃的食物品种多样，还健康，所以食用野鸡蛋的会更安全一些。那么，野鸡蛋营养价值高吗?野鸡蛋怎么做好吃呢?下面，天气网就为您一一介绍。
野鸡蛋也就是我们常说的山鸡蛋。
野鸡蛋营养价值高吗
野鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用;野鸡蛋富含DHA和卵磷脂、卵黄素，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生;此外，野鸡蛋中含有较多的维生素B和锌、硒及其它微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。由上来看，野鸡蛋的营养价值还是比较高的
野鸡蛋怎么做好吃
1、油煎野鸡蛋
用料：野鸡蛋1个，酱油少许。
做法：将野鸡蛋打入碗中，烧热锅，放入一半碗油，锅略热放下鸡蛋以中火煎，依个别的喜好，可以煎至半生熟，或全熟，或两面金黄，盛起隔油，放入碟洒些酱油即可。在煎蛋时或可以洒些胡椒粉，细盐。
野鸡蛋怎么做好吃：菜莆蛋
2、菜莆蛋
用料：咸菜莆1包，野鸡蛋3个，蒜茸少许。
做法：个打入碗中打散，将菜莆浸泡在水中，用手用力抓拿，去掉水挤干。烧热锅，放入半碗的油，略热下菜莆炒，下蒜茸，炒至菜莆干香，将鸡蛋慢慢下锅，用小火慢慢煎至两面金黄即行了。
3、青蛤蒸野鸡蛋
用料：青蛤50g，野鸡蛋3个，香油、盐、姜适量，葱花少许。
做法：买回的蛤蜊洗净放入淡盐水中吐泥，挑出几个大小差不多的蛤蜊;炒锅中放入姜片和清水，把蛤蜊放入其中煮开口;取一个碗，将煮开口的蛤蜊平铺在碗底;将野鸡蛋打入碗中，用打蛋器搅拌成蛋液;将蛋液过一下筛，倒入放蛤蜊的碗中，准备少许葱花，放入有蛤蜊蛋液的碗中;在碗上盖一张保鲜膜，用牙签扎一些小孔;凉水入锅，隔水蒸15分钟;出锅滴上点儿香油就可以享用了。
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