导语：大骨头炖海带是我们生活中常吃的一道汤品，这道汤不仅味美而且营养丰富。大骨头在经过小火的炖熬之后，它的鲜甜味均融入汤中。而海带经煮后也变得十分营养。大骨头炖海带很多人都会做，但您知道大骨头炖海带怎么做好吃吗?今天，天气网就教大家大骨头炖海带的做法，并未大家分析大骨头炖海带营养价值。
大骨头炖海带
大骨头炖海带营养价值
海带营养价值：海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值，含有丰富的碘等矿物质元素。海带含热量低、蛋白质含量中等、矿物质丰富。研究发现，海带具有降血脂、降血糖、调节免疫、抗凝血、抗肿瘤、排铅解毒和抗氧化等多种生物功能。海带因其生长在海水，表面有一点粗糙，柔韧似带而得名。因为海带含有大量的碘质，所以可以用来提制碘等。
大骨头营养价值：猪大骨头除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨黏蛋白等。骨头汤中含有的胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力。所以对于中老年人来说，喝些骨头汤加以调理，可以减缓骨骼老化;同样，骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。
因此，大骨头炖海带营养价值也是极高的。
大骨头炖海带
大骨头炖海带怎么做好吃
材料：猪大骨300克，胡萝卜1根，海带、杏鲍菇、葱姜、盐、料酒、胡椒粉、姜粉适量。
具体做法:
1、买回来的大骨头泡在清水中数小时，中间换水几次。
2、煮汤所需要的配料。这个比较随意，时蔬都可以加的。坐锅烧水，冷水下锅，将大骨焯水，焯水时加料酒葱姜去腥。
3、海带、杏鲍菇改刀成块。
4、葱切段，姜切片。准备香料。
5、将大骨焯水尽去血沫后，洗干净，重新加水，放入大骨头，葱姜花椒八角。大火烧开后转小炖煮80分钟到90分钟。
6、40分钟后放入配料菜，关火前10分钟放入盐，开锅后放胡椒粉和姜粉。出锅放葱碎即可。
如何挑选猪骨
1、拿起来先闻闻，拿鼻子闻闻有没有怪味道，因为新鲜的肉是没有任何臭味道的，只是有一点肉味。
2、看色泽，骨头的地方如果有点发白，没有血色，就是不新鲜的。
3、手触摸上去是粘稠的，如果是粘稠的也是不新鲜的。
4、拿手指按压骨头，如果用力按压，骨头上的肉能迅速地恢复原状，如果瘫软下去则肉质就比较不好;再用手摸下骨头表面，表面有点干或略显湿润而且不粘手。如果粘手则不是新鲜的。用手摸起来感觉肉质紧密。
5、选猪骨头要两头大，中间小的那种，不要两边是扁扁的，那样的没骨髓、然后就是要是要注意不要选择肉太多的。
相关推荐
温馨提示：数据来源中国气象局，仅供参考
