导语:墨鱼排骨汤是一款家常汤品，其主要食材是排骨和墨鱼干，主要烹饪工艺是炖。墨鱼排骨汤汤汁鲜美，香味浓郁且营养丰富，适当的食用对身体健康均有多种益处。生活中，很多朋友都喝过墨鱼排骨汤，但你知道墨鱼排骨汤怎么做好吃又简单吗?接下来，天气网就为大家介绍美味墨鱼排骨汤的做法，并为大家分析墨鱼排骨汤的营养价值。
墨鱼排骨汤是一款家常汤品，其主要食材是排骨和墨鱼干，主要烹饪工艺是炖。
墨鱼排骨汤的营养价值分析
墨鱼的味道鲜美，营养丰富，除了含有丰富的蛋白质外，还含有大量的碳水化合物和维生素A、维生素B族及钙、磷、铁、核黄素等人体所必须的物质。中医认为，墨鱼性味咸、甘、平，具有养血滋阴、滋养肝肾、益气等多种功效。
排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
综上可知，墨鱼排骨汤的营养价值颇高，不仅富含蛋白质、骨胶原、维生素等营养物质，还有滋养肝肾、补钙等多种功效。
墨鱼排骨汤的做法介绍
做法一
原料：排骨400克，墨鱼干100克，生姜1小块，
调料：味精1小匙，精盐2小匙。
制作方法：排骨洗净砍成块，干墨鱼泡软、去骨，洗净切片，生姜洗净拍松，锅内加水，待水开时放入排骨块、墨鱼片，用中火煮至断生，捞起待用，在砂锅内投入排骨块、墨鱼片、生姜，注入清水，用小火煲2小时，加精盐和味精即可。
做法二
原料：墨鱼干100克、排骨400克、生姜一小块、豆豉、黄酒、盐。
调料：精盐2小匙、味精1小匙
制作方法：墨鱼干先放在冷水里泡软，如果是热天，中间最好换换水;排骨用水反复清洗去血水，剁成段;生姜切成片。泡好的墨鱼去膜去骨，斜切成片。准备一大碗，放排骨墨鱼，加盐和黄酒先拌均。然后放生姜、豆豉，加半碗水。(水多了，汤不鲜)碗口蒙上保鲜膜(有碗盖的用碗盖更卫生安全)。电饭煲注入适量水插好电，放进蒸架，碗搁在蒸架上，盖上电饭煲盖子，开始炖，直至汤熟。
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