牛骨头汤的营养价值分析 牛骨头汤的做法大全

导语：众所周知，牛肉营养价值高，其骨头也不例外，所以很多人都喜欢食用牛骨，而牛骨头做法颇多，其中最受欢迎的还是用其煲汤饮用。牛骨头汤不仅味道鲜美，而且还十分滋补身体。那么，你知道牛骨头汤的营养价值都有哪些吗?不知道的朋友请跟随天气网去下文了解一下吧!另外，小编还为大家整理了牛骨头汤的做法大全哦，赶紧去看看吧!

牛骨头汤不仅味道鲜美，而且还十分滋补身体。

牛骨头汤的营养价值分析

牛骨汤的主要原料牛骨，富含蛋白质，脂肪，维生素和钙质等多种为人体所吸收的营养成分，以其烹制而成的汤富含营养精华，有促进人体钙质吸收，提高免疫力，健脾开胃的作用，特别适合体质虚弱，胃口不佳，腰酸背疼者饮用。此外，牛骨中含有丰富磷脂和不饱合脂肪酸，能提高孩子的免疫力。汤中加入姜片和胡椒粉，有驱寒利湿的功效，尤其适宜冬天饮用，老少皆宜。

牛骨头汤的做法大全

1、萝卜牛骨汤

原料：牛骨、葱、姜、萝卜、香菜花、雕酒、盐、醋

做法：牛骨洗净后再用清水中浸泡2小时，期间换水。姜切片;葱打结;萝卜去皮切块。

将浸泡好的牛骨加入冷水中煮开，捞出冲去浮沫。牛骨重新入锅，加足水量，大火煮开，期间不停撇去浮沫。等到浮沫开始减少，加入葱姜、花雕酒、少许醋;转中火，继续熬制，期间继续撇去浮沫，直至不再有沫浮出现。 熬制约4小时;萝卜入锅，加入熬好的牛骨汤，煮至萝卜熟软，调入适量盐;吃时加入少许香菜，口感更佳。

2、番杏牛骨汤

原料：牛骨、番杏、粉丝、草果、陈皮、白胡椒、葱、姜

做法：将草果、陈皮、白胡椒、葱、姜放入料包中;然后将牛骨清洗干净，放入汤煲中，加水450ml;大火烧开，撇去浮沫，放入料包;烧开后转小火，炖煮2个小时后过滤即可;将番杏洗净摘开，粉丝泡好;再将煮好的牛骨汤撇去牛油，放入汤锅中煮开;放入番杏、粉丝，煮开加盐调味即可。

3、浓香牛骨汤

原料：牛棒骨、葱、姜、料酒、白醋、八角、桂皮

做法：水烧开，倒少许料酒，下入棒骨氽烫出血水捞出;将棒骨用流水清洗干净备用;高压锅内加冷水，放入洗净的棒骨，加入少许料酒，放入八角、桂皮、葱、姜，大火烧开，倒入少许白醋，加盖，转中小火压40分钟，关火即可。

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