带鱼的营养价值及功效 带鱼的家常做法推荐

导语：带鱼又称裙带鱼、牙带鱼，呈带状，尾细长如鞭而得名。由于其肉肥刺少、味道鲜美，因此很适合小孩子和怕鱼刺者食用。带鱼的营养价值极高，食用对我们的身体极有好处，所以，平日里不妨吃些带鱼。今天，天气网就为大家推荐几种带鱼的家常做法，并带大家去了解带鱼的营养价值及功效。

带鱼又称裙带鱼、牙带鱼，呈带状，尾细长如鞭而得名。

带鱼的营养价值

带鱼肉肥刺少，味道鲜美，营养丰富。每100克带鱼含蛋白质18.4克，脂肪4.6克,还含有磷、铁、钙、锌、镁以及维生素A、B1、B2等多种营养成分。带鱼含不饱和脂肪酸较多，而且脂肪酸 碳链又较长，具有降低胆固醇作用。为老人、儿童、孕产妇的理想滋补食品。

带鱼的功效与作用

1、预防癌症

带鱼含有丰富的硒，这种矿物质有抗氧化能力，并且对于预防肝病意义重大，足够量的硒摄入可以极大的降低肝癌发病率。

2、提高智力

带鱼有一定的脂肪含量，但不高。这些脂肪绝大部分是Omega-3系列多不饱和脂肪，其中包括DHA和EPA，对于脑部发育，提高智力有很好的帮助。

3、预防心血管疾病

带鱼可以降低血压和血脂，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。常吃带鱼还有养肝补血、泽肤养发健美的功效。

带鱼的家常做法推荐：红烧带鱼

带鱼的家常做法推荐

1、清蒸带鱼

原料：带鱼一条(一斤左右) 、葱、姜、料酒、盐、味精、鱼露适量

做法：将带鱼切成块状，洗干净;将带鱼块两面剞十字花刀(斜切成网格状)，切半寸段;把带鱼块装盘，加入调料，上蒸笼蒸10-15分钟

;蒸熟的带鱼出笼，淋明油即可。

2、红烧带鱼

原料：带鱼一条、葱、姜、料酒、酱油、白糖适量

做法：带鱼洗净切段,葱切段,姜切片;然后起锅热油煎带鱼，煎好一面再煎另一面，两面都煎成金黄色后盛出滤去油;锅中留少许油,放入葱姜煸出香味,放入煎好的鱼,烹入料酒去腥;加酱油、白糖调味,加少许清水,中火烧3-5分钟即可。

3、葱香带鱼

原料：带鱼一条、姜、蒜、葱、生抽、老抽、料酒适量

做法：买回来的带鱼是刮去鱼鳞，去除内脏切段了的，所以只需要将带鱼洗净，用少量盐和料酒腌制一会。姜蒜切小块，葱切段：将带鱼用厨房纸吸干水分：锅里放适量油，烧至六七成熟放入带鱼慢煎，小心的翻动，煎至带鱼变色后捞出，锅中留油，随后放入葱姜蒜，慢煎出香味：然后放入煎过的带鱼;放入生抽、老抽，慢慢翻动带鱼;再放入一碗水，没过带鱼就行了，烧开后，盖上锅盖用中小火闷10分钟左右，待汁差不多收干就可以了。

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