白鳝鱼的营养价值介绍 白鳝鱼怎么做好吃又简单

导语：白鳝鱼又叫鳗鲡、鳗鱼，它是一种海水鱼。白鳝是鱼类中很名贵的一种鱼类。它有较高的营养价值，常吃可抗衰老，因此深受不少女士们的青睐。生活中，很多朋友都很喜欢吃白鳝鱼，但是白鳝鱼怎么做好吃又简单呢?相信不少朋友都想知道，接下来，天气网就教你简单又美味的白鳝鱼做法，并向大家介绍白鳝鱼的营养价值。

白鳝鱼又叫鳗鲡、鳗鱼，它是一种海水鱼。

白鳝鱼的营养价值介绍

在白鳝鱼的肉质里，含有丰富的蛋白质、维生素A、D、E、矿物质以及不饱和脂肪酸DHA/EPA。它能提供人类生长、维持生命所需的营养成分。长期白鳝鱼，对于强健体魄、增进活力以及滋补养颜上极有帮助，特别是孕妇与婴幼儿。与其他动物性食品比较，白鳝鱼的维生素A、维生素E及脂肪中含有的多元不饱和脂肪酸等，均有较高的含量。日本的《本朝食鉴》等书中均记载了白鳝鱼的神奇食疗功效：补虚、暖肠、祛风、解毒、养颜、愈风，疗湿脚气、腰肾间湿风痹，治恶疮，治传尸疰气劳损，暖腰膝，起阳，治小儿疳劳、妇人带下。

白鳝鱼怎么做好吃又简单

1、清蒸白鳝

主料：白鳝鱼1000克，火腿15克，水发香菇10克，板油丁20克，姜花10克，葱段100克，水发冬笋15克，姜米10克。

做法：用刀背猛砸白鳝(河鳗)头部，由颈下转圈划一刀，用手指抠住皮向下翻，将皮去掉，剪去鳍; 再用方头竹签一根，将方头处刻出几个向上的毛茬，从鳝颈下插入腹内搅拉出内脏，冲洗干净，切成3厘米长的段，在脊背处刻斜十字花刀;葱去根须，洗净，一破四开，切成3.3厘米长的段，铺在盘上;

将鳝段在盘中整齐地摆成圆形;盘中间放一高脚大杯，添入汤100毫升，放入精盐、黄酒和味精;火腿、香菇和冬笋均切成片;火腿、香菇、冬笋片与姜花一起均匀地摆在鳝段上;猪网油展开盖住鳝段及辅料;上笼蒸熟取出，杯内的汁浇在盘中的菜肴上，上菜时外带姜末和醋。

2、五花肉焖白鳝鱼

主料：白鳝500克，五花肉250克，大蒜一头，葱姜、老抽、生抽、糖、香油、盐适量。

做法：白鳝背上切刀，以便弯曲成圈。五花肉切片备用;烧热油炒五花肉，大蒜爆香，放入酱油，水，糖，盐;将白鳝放入锅中圈成圆形，与汤汁一起焖，大约20分钟后大火收汁。

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