导语：咸鸭蛋有青蛋、盐鸭蛋的别称，在中国历史悠久。在清朝时期，咸鸭蛋不仅内销，而且还出口海外，其中以红心咸蛋最受外国人的喜爱。咸鸭蛋不仅美味可口，而且极富营养价值，因此，适量食用对身体健康极其有益。生活中，有不少朋友都很喜欢食用咸鸭蛋。那么，咸鸭蛋的吃法有哪些呢?下面，天气网就您整理了咸鸭蛋的做法大全。爱吃咸鸭蛋的赶紧去看看吧!
咸鸭蛋的吃法有哪些：咸鸭蛋蒸肉
一、咸鸭蛋蒸肉
材料：猪绞肉、咸鸭蛋、葱、姜末、蒜末、酱油、米酒、盐、香油
做法：
1、将葱,姜,蒜切成末，并取出生咸蛋黄，备用。
2、分次倒入适量冷开水至绞肉中搅拌出粘性，再加入葱末,蒜末,姜末及全部调味料搅拌均匀。
3、将绞肉放进盘中，并放上咸蛋黄，摆进电锅中外锅1.5杯水蒸熟即可。
二、芥菜咸蛋粥
材料：大米、咸鸭蛋、芥菜
做法：
1、大米淘洗干净，放入适量水煲粥。
2、芥菜洗干净，切碎，用淡盐水泡着(可以去除芥菜的涩味)。
3、等白粥煮较绵绸时，放入芥菜、咸蛋(蛋白像打蛋花放入，蛋黄用筷子夹开小块)，煮开后即可。
三、咸蛋咖哩蒸肉饼
材料：肉末、咖哩、咸蛋黄、葱末、米酒
做法：
1、咖哩压碎加上切末的咸蛋黄(或用少许米酒微波1分钟压碎)。
2、与其它材料搅拌均匀。
3、放碗中压平,用电锅一杯水蒸至跳起,焖30分，取出装饰即可。
咸鸭蛋的吃法有哪些：咸鸭蛋鱼饼
四、咸鸭蛋鱼饼
材料：无刺鱼肉、咸鸭蛋、盐、料酒、细香葱
做法：
1、将无刺鱼肉清洗干净，剁成颗粒状，将葱切葱花。
2、将咸鸭蛋打在碗中，打成蛋液。
3、加入鱼肉粒和葱花，搅拌均匀淋入适量料酒，撒上少许细盐，搅拌均匀。
4、锅烧热后淋入适量芝麻油，油热后倒入鱼肉蛋糊，摊平表面，盖上盖子转小火煎，不时的转动几下锅子，使其受热均匀。
5、煎至表面基本凝结后，翻面继续煎至金黄即可出锅，出锅切块食用即可。
五、咸鸭蛋炒苦瓜
材料：咸蛋、苦瓜、蒜头、盐
做法：
1、把咸蛋切碎;蒜头切末;苦瓜切片川烫备用。
2、热油锅，下蒜头爆香。
3、下咸蛋拌炒至起泡，再下苦瓜拌炒入味。
4、加入调味料即可起锅。
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