导语：鸭蛋是我们日常生活中常见的一种蛋类食物。它营养价值丰富，其含人体所需的蛋白质、维生素及多种矿物质，因此，常食对人体十分有好处。平日里，不少朋友都很喜欢吃鸭蛋，而它的做法也多种多样。那么，鸭蛋怎么做好吃?鸭蛋的功效与作用又有哪些呢?下面，天气网就为您介绍!爱吃鸭蛋的朋友赶紧去看看吧!
鸭蛋是鸭子生的卵，比鸡蛋个大，皮较厚。
鸭蛋简介
鸭蛋是鸭子生的卵，比鸡蛋个大，皮厚，但因为鸭子是以水生动物和植物为主要食物来源，所以鸭蛋有腥味，新鲜食用时不如鸡蛋可口，一般常用作制作松花蛋和咸鸭蛋制作咸鸭蛋后蛋黄变软出油，非常可口。
鸭蛋的功效与作用
1.清肺火、降阴火
鸭蛋适宜肺热咳嗽.咽喉痛，泄痢之人食用。咸鸭蛋黄油有明目养眼的功效，还可治小儿积食，外敷可治烫伤、湿疹。
2.强健身体
鸭蛋可促进骨骼发育，预防贫血。
3.促进食欲
鸭蛋能刺激消化器官，增进食欲，使营养易于消化吸收，并有中和胃酸、清凉、降压的作用。
鸭蛋中的蛋白质含量和鸡蛋相当，而矿物质总量远胜鸡蛋，尤其铁、钙含量极为丰富，能预防贫血，促进骨骼发育。
鸭蛋怎么做好吃
1、鸭蛋豆腐汤
食材：豆腐250克，鸭蛋2个，蒜薹 、盐、葱、姜、香油、高汤、水淀粉、料酒、植物油适量
做法：先取鸭蛋黄碾碎备用，豆腐洗净切丁，蒜薹择洗干净切末。然后锅置火上，倒植物油烧热，放入葱末、姜末煸香，放入豆腐丁煸炒。最后加入适量高汤，加盐、料酒、蛋黄煮沸，用水淀粉勾芡，撒入蒜薹末，淋入香油即可。
2、生地元参鸭蛋汤
食材：生地30克，元参20克，鸭蛋二枚，冰糖20克。
做法：用清水二碗浸泡生地、元参30分钟;将鸭蛋洗净后与生地元参共煮;蛋熟后去壳;再放人生地元参汤内煮片刻;服时加冰糖调味，吃蛋饮汤。
3、姜丝麻油煎鸭蛋
食材：鸭蛋2个，姜、胡麻油适量
做法：取平底锅一只，生火后倒入半两麻油，候锅烧热，放入五钱的姜丝，将之炒热，即取出盛于碗内备用。接着再倒半两麻油，煎沸后，把鸭蛋二个分别敲破放入，用煎匙弄开蛋黄，成为圆饼状，然后把炒好的姜丝分成二份，连同少许的食盐，倒在两个蛋黄上面，用煎匙合起来，如荷包蛋一样，连翻二至三次即可。
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