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南昌十大美食

2018-09-18  来源:天气网  【字体:  

南昌美食主要是以赣菜为主,口味鲜辣,吃起来酥兰脆嫩,鲜香可口,米饭是南昌人的主食。在这里不管什么口味的人都可以找到自己喜欢的美味,江西美食很大一部分都在南昌,南昌十大美食你知道都有什么吗?

一、南昌炒米粉

南昌十大美食

江西盛产大米,所以在当地有很多的食物都是大米制成,比如米粉。

南昌米粉主要原料是优质晚米,经过浸米、磨浆、滤干、采浆等多道工序。吃法也方便、简洁,可以凉拌米粉、炒煮米粉,放入姜沫、蒜沫、麻油、酱油、葱花、咸菜沫、最不可少的是南昌人喜欢的辣椒和胡椒粉。【详情】

二、米粉蒸肉

南昌十大美食

把大米加八角、桂皮等香料炒熟后研磨成粉,将五花肉切成厚片浸渍上辣椒油、酱油,再加白糖、料酒、味精等调味品,然后倒入米粉拌匀,再将粘满米粉的肉一片片叠在碗内,上笼蒸熟至烂,吃时将肉扣在盘内即可。有的在肉内又拌入适量豌豆,使菜有粉香,又有碗豆清香,荤素鲜腻,别有风味。【详情】

三、瓦罐煨汤

南昌十大美食

瓦罐煨汤是江西的传统风味美食,将装有食材的小瓦罐,一层层地放进一米方圆的巨型大瓦罐内,用木炭恒温制达六小时以上煨制,方出罐食之。

能补充营养、强体补虚、益智提神、养生保健的最佳饮食选择。有言之,“瓦罐香沸,四方飘逸;一罐煨汤,天下奇鲜”。【详情】

四、南昌拌粉

南昌十大美食

拌粉是南昌很著名的小吃,南昌人吃米粉,一般分为凉拌米粉、炒米粉、泡米粉,拌粉就是最受欢迎的其中之一。【详情】

五、藜蒿炒腊肉

南昌十大美食

藜蒿炒腊肉是赣菜中比较有名的一种,也是江西南昌很受欢迎的一道菜。

藜蒿炒腊肉主料为藜蒿和腊肉,藜蒿属鄱阳湖特产,纯绿色食品。藜蒿炒腊肉具有“脆嫩爽口,醇香柔润”的特点,腊肉金黄,藜蒿青绿,脆嫩爽口,有一股特别的清香味道,已入选“十大赣菜”之中。【详情】

六、白糖糕

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江西白糖糕流行于江西民间的传统糕类小吃,起源于明清时期的南昌,到民国时代,这种白糖糕已是南昌街头巷尾各大茶铺常备的佐茶食品,被誉为“江西五大传统名点”。

其特点香韧、柔软、洁白,其表面沾有江西独特的冻米粉和糖份混合物,风味独特。【详情】

七、三杯鸡

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三杯鸡是江西宁都的传统名菜,它的来历与民族英雄文天祥有关,是赣菜的一道经典制作。三杯鸡这道菜色泽酱红、原汁原味,色香味俱全。相传与民族英雄文天祥有关。因烹制时不放汤水,仅用米酒一杯、猪油一杯、酱油一杯,故得名。

这道菜通常选用三黄鸡等食材制作,成菜后,肉香味浓,甜中带咸,咸中带鲜,口感柔韧,咀嚼感强。【详情】

八、鄱阳湖狮子头

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鄱阳湖狮子头是江西省南昌地区汉族名菜,制作独特,以猪肉粒、香芋丝等为原料,配以马蹄、火腿、干贝、高汤、咸蛋黄、淀粉等,质地酥软,味道鲜美。【详情】

九、竹筒粉蒸肠

南昌十大美食

竹筒粉蒸肠是江西省汉族名菜,其特点是竹香味浓,酥烂鲜辣。主要制作方法是把拌好的粉蒸肥肠生料放入竹筒内,盖上盖。然后将竹筒粉蒸肠上笼,用旺火长时间蒸至肥肠酥烂。上席前,再浇上热红油。【详情】

十、鳅鱼钻豆腐

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鳅鱼钻豆腐是南昌名菜,又名貂蝉豆腐、汉宫藏娇。泥鳅在热汤中急得无处藏身,钻入冷豆腐中,雪白晶润的豆腐象征貂蝉的冰清玉洁,泥鳅则可比董卓之狡猾,但终于逃脱不了司徒王允为他设计的命运。这菜也是利用豆腐烹饪了泥鳅,袁枚的想象也很入理、恰当。【详情】

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