石柱咂酒
推荐理由:
石柱土家咂酒,源于隋末唐初,历史悠久,是土家族人庆祝喜庆节日、欢迎贵宾的"喜庆酒"。以糯米或高梁、玉米、小麦为原料发酵酿成,贮藏于瓦坛子,浓度低、味甘甜,用竹、麦、芦管吸吮,酒液洁莹透明,可加开水复咂,直到无酒味而止,石达开曾赋诗赞之“万颗明珠供一瓯,王侯到此也低头。五龙捧出擎天柱,吸尽长江水倒流。”现已开发成旅游商品,倍受游客青昧。
简介
【历史起源】
石柱土家咂酒,源于隋末唐初,历史悠久,是土家族人庆祝喜庆节日、欢迎贵宾的"喜庆酒"。
【酒精度数】
20度左右
【原料与材料】
糯米、高梁、玉米、小麦
【加工工艺】
以糯米或高梁、玉米、小麦为原料,煮熟后拌上酒曲放入坛内,以草覆盖酿成。
【产地概况】
石柱位于三峡库区腹心地带,属巫山大娄山中山区,七曜山、方斗山两大山脉平行排列斜贯全境,形成两道天然屏障,横亘南北,形成“两山夹一槽”的特殊地貌。全县最高海拔1934.1米,最低海拔119米,属亚热带季风湿润气候,雨水充沛。
【品质特征】
色泽呈澄黄,香气浓郁芬芳,口感鲜美醇厚。
【品鉴指南】
当地独特的饮用方法是:亲朋贵客来后,大家轮流吸饮,吸完再添水,直到味淡后,再食酒渣,俗称“连渣带水,一醉二饱。”饮咂酒时要唱酒歌。唱时,宾主并排而坐,轮流对唱,同时鼓乐齐鸣,热闹非凡。
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