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豌豆的营养价值及功效 豌豆的做法最家常的吃法

2018-04-16  来源:天气网  【字体:  

导语:豌豆是我们日常生活中都能吃到的食物,是一道比较家常的菜。很多人会问“豌豆是发物吗?可以随便吃吗?”小编可以很负责任的告诉你,豌豆确实属于发物,但是,豌豆的营养价值及功效我们也不可忽略,他甚至还有一定的药用价值。所以,只要不是特殊人群,都可以从中获取豌豆的营养。那么,豌豆怎么吃呢?以下介绍豌豆的做法最家常的吃法。

豌豆的营养价值及功效 豌豆的做法最家常的吃法

食物功效

豌豆的营养价值及功效

营养价值:豌豆是一种营养性食品,特别是含铜、铬等微量元素较多, 铜有利于造血以及骨骼和脑的发育;铬有利于糖和脂肪的代谢, 能维持胰岛素的正常功能。豌豆中所含的胆碱、蛋氨酸有助于防止动脉硬化;而且豌豆鲜品所含的维生素C,在所有鲜豆中名列榜首。糖尿病、高血压、冠心病者,老年人、儿童,食豌豆都有好处。豌豆所含植物血球凝集素与莱豆、扁豆所含凝集素的作用类似,能凝集人体的红细胞,促进有丝分裂;能激活肿瘤病人的淋巴细胞,产生淋巴毒素,对各种动物细胞有非特异性的伤害作用。因此,有防治肿瘤的作用。

功效:豌豆味甘、性平,归脾、胃经,具有益中气、止泻痢、调营卫、利小便、消痈肿、解乳石毒之功效。对脚气、痈肿、乳汁不通、脾胃不适、呃逆呕吐、心腹胀痛、口渴泄痢等病症,有一定的食疗作用。

豌豆的医用疗方:

1、将豌豆苗,洗净捣烂,榨取汁液,每次饮50mL,一日两次,可辅助治疗高血压、冠心病。

2、将鲜豌豆200g煮烂,捣成泥,与炒熟的核桃仁200g,加水200mL,煮沸,每次吃50mL,温服,一日两次,能治小儿、老人便秘。豌豆荚和豆苗含有较为丰富的纤维素,有清肠作用,可以防治便秘。为防止叶酸缺乏,豌豆是孕妇不可忽视的食物。

3、煮碗豆:嫩豌豆250g,加水适量,煮熟淡食并饮汤。该方有“和中生津,止渴下气,通乳消胀”之功。可用于烦热口渴,或消渴口干,以及产后乳汁不下,乳房作胀。

4、豌豆芫荽汤:豌豆120g,陈皮10g,芫荽60g。加水煎汤。分2~3次温服。。用于湿浊阻滞,脾胃不和,吐泻转筋。

食物功效

豌豆的做法最家常的吃法

豌豆炒肉:

主料:葱、猪瘦肉、胡萝卜、豌豆

辅料:盐、花椒、味精、鸡精、老抽

做法:

1、猪肉和胡萝卜都切成丁,切葱花

2、锅烧热,倒入适量的色拉油,肉丁下锅,炒至变色,老抽,花椒适量,

3、加入豌豆,炒几下,放一点点水,大火将水烧到剩一点点加入胡萝卜,葱花,鸡精,味精适量,出锅啦!

水煮豌豆:

材料:豌豆、花椒、八角、盐、开水。

做法:

1、豌豆剥皮。

2、锅中放入花椒、八角、适量盐和水,烧开。

3、放入豌豆,煮2分钟即可关火,让豌豆继续在锅中浸泡焖一会,会更加入味。

豌豆炒蛋:

材料:

原料:鸡蛋、豌豆、培根、牛奶、胡萝卜、红辣椒

调料:香葱、盐、胡椒粉

制法

1、 将鸡蛋打入碗内,加入牛奶、精盐、胡椒粉调匀;

2、培根、胡萝卜切丁;香葱、红辣椒切末

3、 煎盘上火注入油烧热;

4、将豌豆、胡萝卜丁入锅炒几下,放入鸡蛋液,摊成饼状,煎至金黄色时加入培根丁翻面煎熟即可。

5、装盘切角。

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