海泥鳅营养价值 海泥鳅的食用方法及禁忌

导语：海泥鳅营养价值有哪些?你或许觉得海泥鳅就是我们常见的泥鳅，其不然，它们是有一定区别的，首先，它们的生活环境不同，一个是深海，一个是淡水。其次，它们的营养价值不同，相比之下，深海的海泥鳅营养要比淡水的泥鳅要高一些。那么，海泥鳅怎么吃比较好吃?吃的时候注意什么?一起来了解有关海泥鳅的食用方法及禁忌。

海泥鳅营养价值 海泥鳅的食用方法及禁忌

海泥鳅营养价值

食物功效

泥鳅不但肉质鲜美，而且营养丰富，富含蛋白质，还有多种维生素，并具有药用价值，民间有“天上斑鸠，河里泥鳅”的美谚。泥鳅脂肪成分较低，胆固醇更少，且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸，有利于人体抗血管衰老，故有益于老年人及心血管病人。泥鳅和豆腐同烹，具有很好的进补和食疗功用;应用于消渴：泥鳅、鲜荷叶共煮汤食。泥鳅既是美味佳肴，又是益寿药品，被人们誉为"水中人参"。每100克可食部分含蛋白质18.4-22.6克，脂肪2.9克，碳水化合物1.7克，灰分1.8克，维生素A14微克，硫胺素0.10毫克，核黄素0.33毫克，尼克酸6.2毫克，维生素E0.79毫克，钾282毫克，钠74.8毫克，钙459毫克，铁3毫克，锌2.76毫克，磷243毫克，硒35.30微克。其中维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高，维生素A、C也较其他鱼类高。

海泥鳅怎么吃

吃法一：冬瓜泥鳅汤

1、首先把泥鳅和冬瓜买好后，洗干净，等用，多少就看大伙吃得多少了

2、然后把泥鳅下锅 记得锅是冷的 放了泥鳅再盖盖子 酱紫它们就S在锅里 不会跳出来 记得把它们都煎得香香D~

3、煎好之后 直接放水 顺便把冬瓜 姜 和蒜都放进去 一起煮

4、开了之后 起码要熬上个20-30分钟 直到汤变成乳白色 再然后就可以加盐 味精 再加点点鸡精

5、在汤煮好了后 最后放点葱花和麻油 就可以了

6、然后装出来就阔仪拿给你的家人吃啦

食物功效

吃法二：泥鳅钻豆腐

原料：小泥鳅200克、豆腐500克、葱1根、生姜1小块、高汤15大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙。

做法：

1、葱切段、姜拍松;泥鳅静养几天后洗净;

2、锅内放入冷水，开小火，将豆腐放在锅中间，把泥鳅放在周围，待锅中的水慢慢加热，泥鳅就会往豆腐里钻;

3、在泥鳅全部钻进豆腐后，将豆腐取出，放在汤碗中，灌上高汤，放入盐、胡椒粉、姜、葱、味精，蒸15分钟即可。

海泥鳅的食用禁忌

首先，泥鳅不宜与狗肉同食，狗血与泥鳅相克，酸咸性温，阴虚火盛者忌食。

其次螃蟹与泥鳅相克，两者的功能正好相反，不宜同吃。

最后，毛蟹与泥鳅也相克，同食会引起中毒，可以用地浆水治疗。泥鳅是不错的下酒菜，对于长期饮酒者也很有益处，但是切记不能与螃蟹类一同食用，所以边吃泥鳅边吃海鲜大餐的时候一定要注意了。泥鳅本身已经是滋补食疗佳品，而一般有一定药用价值的食物都要谨慎地吃，否则很容易得不偿失。吃泥鳅的时候最好搭配豆腐，两者搭配不仅鲜甜可口，还能让营养效果更上一层楼。

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