柯坪恰玛古
恰玛古是自然界中少见的一种富含有机活性碱的植物,可以同时对身体的各个脏器进行全面的营养调节,达到酸碱平衡、改善体质的作用。它也是一种维吾尔百姓极为熟悉的植物,形似萝卜,南疆许多地区的维吾尔族人,甚至将其当作每天必不可少的食物。
简介
【品质特征】
柯坪恰玛古其特殊的生长环境和种植技术,所以其个体直径为5-7㎝。块根肉质,球形,扁圆形或长椭圆形,须根多生长在块根下的直根上,基生叶羽状深裂,长而狭,长20-45㎝,顶端裂片最大且钝,其它叶片越往下越小。柯坪恰玛古生食口感微甜、苦涩、脆,煮熟后口感微甜、微咸、面,性质温和。
【食用方法】
方法一、清炖:将洗净后的柯坪恰玛古切成0.3厘米至0.5厘米厚的片。一公斤清水放入200~300克的恰玛古,水沸20分钟后即可食用,喝汤吃恰玛古,亦可根据自己的口味加入少许食盐。
方法二、清炖羊肉法:羊肉1公斤,水沸30分钟后即可放入恰玛古,以一公斤羊肉配250-500克恰玛古为宜,续煮20-30分钟后即可食用,可将煮熟后的羊肉、恰玛古捞出,撒上食盐食用,汤放少许食盐饮用,也可连汤带肉一起盛入碗中食用。
方法三、恰玛古汤面(或揪片)、清水一锅、放入羊羔肉片,煮沸5分钟后再放入恰玛古片(指甲大小)或恰玛古丁(黄豆大小),再煮沸五分钟即可下面,放入少许青菜叶,面熟后放盐即可食用。
方法四、取1-2片恰玛古干片作为日常泡水饮用,形成习惯效果更佳。
最佳方法五:维吾尔族传统吃法(维吾尔语俗称霍尔达克)。1公斤羊肉,250克恰玛古,250克胡萝卜,200克土豆。羊肉切成6厘米见方的大块,将恰玛古、胡萝卜、土豆切片。倒入清水,将姜蒜各5克下锅,水开后放羊肉,中小火煮40分钟,火不能太小。放入恰玛古、胡萝卜、土豆,30分钟后加入葱,盐5克,吃肉饮汤,风味绝佳。
新疆美食攻略推荐
更多 >>-
新疆大盘鸡的做法 正宗新疆大盘鸡怎么做
2019-07-12
-
新疆烤馕用什么做的 新疆烤馕怎么做
2019-05-30
-
吐鲁番早餐美食有哪些 吐鲁番早餐吃什么
2019-05-29
-
乌鲁木齐美食街在哪 乌鲁木齐特色美食街推荐
2019-05-29
-
新疆菜有什么名菜 新疆名菜有哪些
2019-05-27
-
吐鲁番烤包子哪家好吃 吐鲁番好吃的烤包子推荐
2019-05-08
-
吐鲁番最好吃的豆豆面推荐 吐鲁番豆豆面去哪吃
2019-05-07
-
吐鲁番烤全羊去哪吃 吐鲁番最好吃的烤全羊推荐
2019-05-05
-
乌鲁木齐老字号餐厅有哪些 乌鲁木齐老字号美食去哪吃
2019-05-02
-
吐鲁番地区有什么好吃的 吐鲁番好吃的餐厅盘点
2019-04-28
新疆特产攻略推荐
更多 >>-
新疆出名的水果有哪些 新疆有哪些水果
2022-06-07
-
乌鲁木齐哪些地方可以购买特产 乌鲁木齐特产购买地
2022-06-07
-
阿图什有哪些可以带走的特产 新疆阿图什特产
2021-02-22
-
阿图什有哪些特产 新疆阿图什特产
2021-02-22
-
昌吉有哪些可以带走的特产 新疆昌吉特产
2021-02-01
-
昌吉有哪些特产 新疆昌吉特产
2021-02-01
-
吐鲁番有哪些可以带走的特产 新疆吐鲁番特产
2021-01-18
-
吐鲁番有哪些特产 新疆吐鲁番特产
2021-01-18
-
乌鲁木齐有哪些可以带走的特产 新疆乌鲁木齐特产
2020-12-25
-
哈密特产有哪些 哈密有哪些特产
2020-12-18