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新疆菜有什么名菜 新疆名菜有哪些

2019-05-27  来源:  【字体:  

新疆名菜有烤全羊,手抓羊肉,椒麻鸡,过油肉,大盘鸡,馕包肉等等,这些都是地道的新疆美食,到了新疆一定要品尝一下当地的正宗风味。

新疆烤全羊

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烤全羊是新疆名菜之一,传统地方特色,色、香、味、形俱全。烤全羊是目前肉制品中,比较环保的绿色美食了,外表金黄油亮,外部肉焦黄发脆,内部肉绵软鲜嫩,羊肉味清香扑鼻,特色鲜明。烤全羊既可整只出售,又可切分零售,这是新疆菜的代表之一。

手抓羊肉

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来新疆一定要吃的就是羊肉了,手抓羊肉是西北地区最受欢迎的传统食物。如果要问新疆菜有什么名菜?手抓羊肉当然是必不可少的额,手抓羊肉有近千年的历史,因为用手抓食用所以得名,手抓羊肉的吃法有三种,可以热吃、冷吃、煎吃。保留了羊肉原始风味,别具特色。

椒麻鸡

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椒麻鸡在新疆、四川和重庆等地方都是很有名的,也属于新疆名菜。鸡肉主要烹饪工艺是煮,成品麻醇咸鲜,质地软嫩。新疆椒麻鸡在菜品的味道上体现了新疆民族人的性格,用生态土鸡为原料,选用几十种上等的名贵中药秘制而成,吃起来口感很好,麻而不木,辣而不上。

过油肉

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新疆过油肉历史悠久,地道新疆美食,一菜以油传热,因过油而名。做新疆过油肉,火候最为重要。油温要求165℃过油最佳,这样能做出光滑利落、不干不硬、色泽金黄的菜品。油温若高了,肉片粘连,外焦内生,油温低,容易变形变柴,过油肉经常与拉面配在一起吃。

新疆大盘鸡

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新疆大盘鸡是新疆名菜,主要材料是鸡块和土豆块,配皮带面一起做,大盘鸡色泽鲜艳,鸡肉爽滑麻辣,土豆软糯甜润。口感辣中有香,粗中带细,经过20多年的演变,在新疆,不仅可以吃到大盘鸡经典款“土豆鸡”,还可以吃到大盘鸡豪华版、升级版等等,风味多样。

馕包肉

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馕包肉是新疆风味名食之一,传统特色风味,将面肉合一,在新疆,说到馕包肉,恐怕无人不知,无人不晓。这是一道传统新疆名菜,下面是新疆烤馕,上面是好吃的羊肉,色泽红亮,肉质香嫩,口感微辣,是维吾尔族传统风味菜肴。

新疆菜有什么名菜大家都知道了吗?新疆名菜丰富多样,颇具当地特色,哪一款是你最想品尝的呢?

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