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新疆烤馕用什么做的 新疆烤馕怎么做

2019-05-30  来源:  【字体:  

新疆烤馕是用面粉为主料,配合盐、五香粉、酵母粉、羊油、白芝麻等食材制作而成,新疆肉馕是用羊肉丁、孜然粉、胡椒粉、洋葱末等作料拌馅烤制而成,用芝麻与葡萄汁拌和烤制的叫芝麻馕……新疆烤馕用什么做的具体了解一下吧!

油馕

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油馕是用面粉作为主要材料,加入了盐、酵面、五香粉、羊油、白芝麻等食材做成的。油馕做工比较精细,面粉里加了盐水和酵面,一层面,然后一层油,擀薄烤制而成,这种馕是最简单,也是最常见的新疆烤馕,特点就是久放不变质,吃起来香而脆,有香、酥、脆等特点。

片馕

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片馕的制作除了用到了面粉之外,还加入乐芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、糖、盐等原料。制作完成之后表面上撒些芝麻,不仅味道好,而且长时间保存不会变质。片馕是新疆烤馕中最大的馕,被叫做“艾曼克”,直径足有40-50厘米,是馕中之王。

窝窝馕

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窝窝馕是发面做的,和面时,用比例不同的水、牛奶、清油、盐和在一起,做出的窝窝馕香味不一样。窝窝馕是吐鲁番的特色,四个像是0一样凸起的面团,很像是西游记里唐僧师徒们穿越的火焰山,结合了吐鲁番的地貌特点。

肉馕

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肉馕是用精面粉和羊肉丁作为主要材料,加上盐、孜然粉、胡椒粉、洋葱末、味精等作料烤制而成,在做的时候,放上切碎的羊肉和洋葱等食材,放进馕坑里面烤,烤出来的肉馕的形状比较像馒头,外焦里鲜,油而不腻,清香爽口。

甜馕

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甜馕是同样是用精面粉作为主要食材制作而成的新疆烤馕,还加了植物油,酵面,糖水等等,制作甜馕的时候,在馕的表面刷了一层糖水,烤制出来之后,甜馕的表面会结成一层糖花,看起来晶莹透亮,吃起来带着香甜的味道,非常可口。

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