导语：提起“金针菜”，很多朋友都很陌生，并不知道这是一种什么菜，但小编告诉大家，这个菜您一定吃过，它就是我们常食的黄花菜。金针菜因其颜色金黄，形状细长，酷似一枚金针而得此名，除了叫金针菜，它还有忘忧、宜男、疗愁花等别名。今天，天气网就要带大家去了解我们常食的“金针菜”——为您介绍金针菜的功效与作用;分析金针菜的营养价值。
金针菜因其颜色金黄，形状细长，酷似一枚金针而得此名。
金针菜的营养价值
每100克干金针菜含蛋白质21.1克，脂肪14.1克，碳水化合物60.1克，粗纤维6.7克，灰分6.9克，钙463毫克，铁165毫克，磷173毫克，胡萝卜素3.44毫克，硫胺素0.36毫克，核黄素0.14毫克，尼克酸4.1毫克。
金针菜的功效与作用介绍
金针菜性平、味甘、微苦，归肝、脾、肾经;有清热利尿，解毒消肿，止血除烦，宽胸膈，养血平肝，利水通乳，利咽宽胸，清利湿热，发奶、解酒毒等功效;主治眩晕耳鸣、心悸烦闷、小便赤涩、水肿、痔疮便血、口干咽燥、大便带血、小便不利、吐血、鼻出血、便秘等病症。对治疗肝炎、黄疸、风湿性关节炎、牙周炎、痢疾、痔疮、习惯性便秘、肺结核、高脂血症、神经衰弱、老年痴呆症等多种疾病均有不同疗效。其花、茎、叶、根都可入药。
金针菜怎么做好吃：金针菜炖猪蹄
金针菜怎么做好吃
1、金针菜炖猪蹄
原料：干金针菜50克、猪蹄200克、清汤、黄酒、精盐、味精、姜片、葱段各适量。
做法：将泡好的干金针菜去根洗净，切段， 将猪蹄去毛洗净，放入开水锅中煮5分钟，捞出。起火上锅，放入猪蹄、清汤、料酒、精盐、姜片、葱段，用大火烧开后，改用小火煨炖，大约1小时后，放入金针菜，烧至肉烂时，放入味精，即可出锅。
2、金针菜磨菇汤
材料：金针菜、干香菇、草菇、磨菇、平菇各25克，贡丸5粒(或鸡腿1只约70克)，葱1/2根，红辣椒1/2只，香油2--3滴
做法：贡丸洗净，放入滚水中川烫，捞出。葱洗净，切末;红辣椒去蒂及籽，切丝。将金针菜和所有菇类洗净，泡软、去蒂，放入锅中加水煮熟，滴入2--3滴香油，加入葱花及红辣椒丝即可。
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