导语：黄花菜又名金针菜，古时称忘忧草，它是多年生草本植物。生活中，很多巧妇常常用黄花菜烹饪出各种美味佳肴，无论是凉拌黄花菜、黄花菜脊骨汤、黄花菜炒肉丝等都非常的好吃。黄花菜做法颇多，今天，天气网就为大家精选了2种黄花菜的食用方法，并向您介绍黄花菜的营养价值及功效与作用。爱吃黄花菜的您不妨去看看吧!
黄花菜又名金针菜，古时称忘忧草，它是多年生草本植物。
黄花菜的营养价值及功效与作用
1、黄花菜中含有大量胡萝卜素，所含的胡萝卜素甚至超过西红柿的几倍。可促进皮肤细胞代谢，防止皮肤粗糙及色素沉着，润泽肌肤，延缓衰老。
2、黄花菜中维生素A的含量比胡萝卜高1.52～2倍。有保护皮肤，促进生长发育的作用，还能保护眼睛，防止夜盲症和视力减退。
3、黄花菜由于含维生素B1较多，能刺激胃肠蠕动，促使食物排空，增加食欲，因而具有安神作用。
4、黄花菜含丰富的膳食纤维能促进大便的排泄，因此可作为防治肠道癌瘤的食品。
5、黄花菜中的卵磷脂有较好的健脑，抗衰老功效，这种物质是机体中许多细胞，特别是大脑细胞的组成成分，对增强和改善大脑功能有重要作用，同时能清除动脉内的沉积物，对注意力不集中、记忆力减退、脑动脉阻塞等症状有特殊疗效，故人们称之为“健脑菜”。
黄花菜的食用方法：黑木耳炒黄花菜
黄花菜的食用方法
一、黑木耳炒黄花菜
原料：黄花菜，黑木耳。
做法：
1、 将黑木耳清水泡发，泡发好的黑木耳去杂洗净，手撕成片备用。
2、 黄花菜置于清水盆中，冷水泡发，掏洗干净后挤水备用。
3、小葱洗净切末，蒜瓣去皮切茸，炒锅烧热注油，将蒜茸下锅煸香。
5、 将挤过水的黄花菜抖散，入锅煸炒。
6、沿锅边淋入一圈高汤稍焖，下鲜酱油、盐调味，快速翻炒均匀，撒葱末起锅。
二、黄花菜脊骨汤
原料：猪脊骨，黄花菜。
做法：
1、黄花菜提前用水泡发，掐去根部，洗净，备用。
2、猪脊骨洗净，放入冷水锅中大火煮开后，继续煮分钟，撇去浮沫，捞出，用温水冲洗干净。
3、炖锅里放入足量的水，加入焯好猪脊骨、姜片，大火煮开后，转小火，煮30分钟后。
4、放入泡发好的黄花菜，继续小火煮1个小时，调入盐即可。
相关推荐
温馨提示：数据来源中国气象局，仅供参考
