导语：海带是海藻类植物之一，其藻体褐色，一般长2～4米，最长达7米。它生长于水温较低的海中，主要分布于我国北部沿海及朝鲜、日本和苏联太平洋地区沿岩。生活中，不少朋友喜欢吃海带，尤其是在炎热的夏天，吃饭时来上一盘凉拌海带丝，那感觉是无比的清爽。其实凉拌海带丝做法很简单，自己在家也可以动手制作。今天，天气网就教大家凉拌海带丝怎么做好吃，并为您介绍凉拌海带丝的营养价值。
在炎热的夏天，吃饭时来上一盘凉拌海带丝，那感觉是无比的清爽。
凉拌海带丝的营养价值
海带含有多种矿物质和维生素，营养价值很高，在食物中，它的含碘量最高，海带可作为人类摄取钙、铁的宝库。海带所含蛋白质和碳水化合物是大多数蔬菜无法比拟的，是菠菜的几倍到几十倍。胡萝卜素、核黄素、硫胺素以及尼克酸等重要维生素的含量也很多。海带几乎不含脂肪而含大量纤维素、褐藻胶物质及多种微量元素。凉拌海带丝最大保留了海带的营养价值，是海带最佳吃法之一。
凉拌海带丝怎么做好吃
原料：海带、胡萝卜、豆芽、蒜、香油、醋、酱油、鸡精、糖、盐。
做法：
(1)泡发海带：买来的干海带，不用清洗，直接放入蒸锅，中火蒸30-40分钟，取出后，先清洗掉浮尘，再放入水中浸泡两小时以上至叶片肥厚(天气热，水浑后要换清水继续浸泡)
(2)泡发好的海带，切成海带丝，放入碗中备用.胡萝卜洗净，切成细丝;豆芽洗净。
(3)锅中烧开水，下豆芽汆烫一分钟，捞出浸入凉水中.将锅中剩下的水中加入少许油，烧开后，放入胡萝卜丝再焯烫一分钟，捞出放入浸豆芽的水中一起浸凉。
(4)蒜两瓣，制成蒜泥，倒入香油，凉拌醋，少许味极鲜酱油，鸡精，糖，盐，拌匀成调味汁。
(5)将凉好的胡萝卜丝和豆芽一起放入盛海带丝的大碗中，倒入调味汁拌匀即可。
海带含有多种矿物质和维生素，营养价值很高，在食物中，它的含碘量最高。
怎么挑选海带
新鲜海带的选择：一看颜色，二摸黏性，三闻鲜味。
1、市场上我们看到很多新鲜的海带，新鲜看待也首先要看颜色，褐绿色是比较正常的海带，墨绿色的海带则是经过加工的，可以用作凉拌菜。但是，翠绿色的海带是不可选择的，可能经过色素的浸泡。
2、二摸，对于褐绿色的海带，应该挑选黏性较大的，而经过加工后的墨绿色海带，则黏性和韧性会降低很多。
3、闻味道：新鲜海带，海鲜味道浓厚的较好，经过处理加工的则海鲜味道会有所降低。
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