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莜面土豆鱼鱼

推荐理由:

莜面土豆面,只需要莜面和土豆即可,叫做莜面土豆鱼鱼,中间宽,两面细,是有一点像小鱼。也很像树叶,窄的像柳树叶。莜面土豆鱼鱼是银川本地特色家常菜之一。面条筋道,食

简介

莜面土豆面,只需要莜面和土豆即可,叫做莜面土豆鱼鱼,中间宽,两面细,是有一点像小鱼。也很像树叶,窄的像柳树叶。莜面土豆鱼鱼是银川本地特色家常菜之一。面条筋道,食材丰富,色泽亮丽。

莜面土豆鱼鱼

莜面是由莜麦加工而成的面粉。经过精细制作成为食品。莜面的营养成份是其它面粉营养成份的七倍以上,可与精面粉媲美。

莜面土豆鱼鱼

莜面土豆鱼鱼的做法:

主料

莜面、开水

辅料

羊排、番茄、青菜、土豆、葱姜蒜、八角、胡椒粉、耗油、料酒

做法:

1.莜面一定要用开水来烫,这是内蒙人特意嘱咐的!拌成大片雪花状开始用手来揉面

2.揉好的面团搓成细细的长条

3.然后切成1.5公分宽左右的小剂子

4.拿一个剂子揉圆

5.然后用手搓成两头尖尖中间鼓鼓的小鱼鱼

6.羊排提前焯过水。下姜丝蒜片爆香,加入羊排略微翻炒,然后加土豆块再翻炒2分钟

7.倒入一点耗油、料酒,加上开水加盖炖20分钟

8.然后放入番茄,用盐、胡椒粉、调味。最后放入鱼鱼和青菜、葱末。两分钟后即可城碗食用啦(本来鱼鱼是蒸熟后拌着羊肉汤来食用的。我实在嫌麻烦,直接放卤汤里烫一下。不嫌麻烦的就最好把鱼鱼蒸熟后拌卤汤食用最正宗)