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淮山炖老鸭汤怎么做 淮山炖老鸭汤的做法

2021-04-07  来源:天气网  【字体:  

  淮山炖老鸭汤是一道菜品,主料为老鸭肉、淮山。老鸭不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效,它和淮山一起炖的汤是鸭香浓郁而无腥味,一点都不油腻,口感和滋补功效都是极佳的。

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  淮山炖老鸭汤怎么做

  食材:

  老鸭块500克,淮山200克,小葱5根,姜2克,枸杞5粒

  调味料:

  盐2克,料酒2克

  淮山炖老鸭汤的做法:

  1、鸭肉洗净备用;

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  2、姜切片,小葱切葱花;

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  3、枸杞洗净;

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  4、淮山去皮切段;

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  5、锅中加入1升清水,放入鸭肉、料酒2克、小葱4根煮沸,撇去浮沫,大火煮10分钟,捞出备用;

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  6、砂锅中放入鸭肉、生姜、2升清水,煮沸后中小火炖煮90分钟,加入淮山、盐、枸杞再炖煮30分钟,装盘后撒入葱花即可;

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  小贴士:

  炖老鸭汤之前,要先用清水焯烫一下,焯烫的时候加入料酒和小葱,能去除鸭肉的腥味。焯烫后的鸭肉炖出来的老鸭汤口感更清香,没有油腻感。

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