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到兰州必吃的十大美食 兰州特色美食攻略

2018-09-27  来源:天气网  【字体:  

很多人对于兰州的印象都是非常好的,甘肃兰州是西北重镇,风景好,旅游业很发达,兰州特色美食很多,不少第一次来的人都不知道该吃什么?兰州美食你喜欢吗?兰州特色美食为你推荐到兰州必吃的十大美食。

牛肉拉面

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兰州拉面历史悠久,是甘肃最具有代表性的美食之一,在甘肃,兰州拉面馆也是到处都有,街边上随便一家餐馆,味道都不一样,但是兰州牛肉面都具有“一清、二白、三红、四绿、五黄”的特征,色香味美。【详情】

酿皮

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兰州酿皮子是回族小吃,但是这道小吃美味爽口,也是很受欢迎的。

兰州酿皮子价格实惠,既有菜又有饭。适合夏季吃,夏天来一碗酿皮子,别提多舒畅了,酿皮子一年四季都有出售,其特点是色泽橙黄而透明,吃起来柔软又有韧劲,风味特佳。【详情】

羊杂碎

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羊杂碎是由羊的心、肝、肺、胃、肠等原料混合烩制的。

“杂碎三料”又分主料和副料,正宗的全羊杂碎之主料(又叫三红)是心、肝、肺,下锅的时候切成碎丁或薄片;三副料(又叫三白)是肠(生油的)、肚(生味的)、头蹄肉(架碗充数的),一碗羊杂碎,看的就是主副料全不全。

甜醅子

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甜醅子是兰州的传统小吃,又名酒醅子。其品种有二,一是莜麦所制,二是青稞所制,青稞是青藏高原独有的原料。

制作时把莜麦装入口袋或放在编制簸箕内再三搓拌,去其浮皮;青稞则要舂净精皮,然后放进锅内煮8成熟捞出放案上晾,以份量多少比例加入曲子拌匀,入瓷盆内,置热炕头或灶上捂严发酵,待两三天闻到清香酒味时便成。吃起来带有醇芳的酒汁,故名甜醅子。【详情】

兰州凉面

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兰州凉面夏天吃非常能勾起胃口。冬天时也能吃,面汤会换成热的。凉面,俗叫灰面,尤宜夏天凉吃,所以多叫凉面,做面时,用手臂丟甩拉扯,也叫丢面或扯面。

吃时,将面抓到碗里,浇拌上醋水、辣椒和蒜,凉吃。如遇寒冷季节,也可以将面在开水锅里冒热,浇上大卤或臊子、炒肉热吃。【详情】

韭黄鸡丝

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此菜黄白相间,清雅悦目。鸡肉鲜嫩,韭黄香浓。夏秋可将韭黄改用芽菜,雅称为“银针鸡丝”,爽口鲜嫩;如变用豌豆苗或蒜苔,可为冬令时菜“豆苗鸡丝”、“蒜苔鸡丝”。【详情】

牛奶鸡蛋醪糟

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牛奶鸡蛋醪糟是兰州的另一美食,吃过无数家,最好吃的还是正宁路小吃街的一家名为老马牛奶鸡蛋醪糟店子,当然还有一家是在店子里面。【详情】

炒面片

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炒面片是西北很有名的面食,一般都用胡萝卜、洋葱、土豆片、青椒与面片一同翻炒,是每个餐馆必有的主食之一。

面片(标准粉):面片的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等;面条易于消化吸收,有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效。【详情】

烧锅子

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烧锅子一般选用亡好小麦面制作,若用秦王川砂地小麦面,则风味更佳。

做烧锅子先用温水把一块发面浸泡成糊,倒进面里,然后加水搅和,把面揉和均匀,软硬适度后,置于盆中,捂盖严实,放置温暖的炕头或阳光下,使其发酵。【详情】

黄焖羊肉

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黄焖羊肉是西北经典名菜。口味香酥, 肥而不腻。

黄焖羊肉做法当然还是兰州的最好,兰州的黄焖羊肉主要用产自靖远的羔羊肉,当地的羔羊肉肉质细嫩,没有腥膻味儿,吃的时候配上一些土豆粉条,配上白酒,最能代表兰州到风土人情。【详情】

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