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贵阳十大美食

2018-09-22  来源:天气网  【字体:  

贵州大家都去过吗?贵州有不少值得游玩的旅游景点,尤其是省会贵阳,贵阳是一座拥有高原特色的现代化都市,这里有现代都市的繁华,也有独特的历史风韵,到了贵阳就一定要吃贵阳美食,贵阳十大美食你吃过几个?

1、丝娃娃 

贵阳十大美食

丝娃娃的制作比较简单,用一张手工烙制的面皮,将豆芽、黄瓜、胡萝卜等等时令蔬菜裹进面皮里面,加几粒金黄的豆子,沾上糊辣椒蘸水就可以吃了。

丝娃娃既是街头小吃,也是很多餐厅都有的特色小吃,香辣酥脆,令人久久不能忘记。【详情】

2、酸汤鱼

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酸汤鱼是苗族特色美食,入口酸味鲜美,辣劲十足,令人胃口大开。

酸汤是用烧开的米泔水制作而成,汤里有特产糟辣椒和本地许多有营养的中草药,再加入番茄酸烹出自然酸汤,上好的酸汤应为白色。如再加些黄豆芽、小竹笋和野葱作辅料,风味就更加独特。【详情】

3、花溪牛肉粉 

贵阳十大美食

"花溪牛肉粉"已经和“兰州拉面”、“西安羊肉荚膜”、“云南过桥米线”一样,成为了贵阳美食名片。

花溪牛肉粉其实就是在米粉上浇上黄牛肉熬出的清汤底,并配以秘制卤汁煮过的牛肉片、见方小丁的炖牛肉及酸莲白,再辅以众多调味的简单小吃。【详情】

4、泡椒板筋

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泡椒板筋是很常见的家常菜肴,选用大猪通脊肉内筋为主料,配以泡椒制成。色泽红亮,酸辣爽口,滑脆鲜嫩,此为贵阳独有选料方法烹制的特色菜肴。【详情】

5、肠旺面

贵阳十大美食

肠旺面是贵阳人最喜欢吃的面食之一,肠旺面主料是特制的鸡蛋面条,因为鸡蛋量足,所以面条做出来都是金黄透亮的,配料有浓汤炖制的大肠、血旺、脆哨、豆芽等,烧上营养鲜美的高汤,再淋上一层红油,看着就非常有食欲。【详情】

6、豆腐圆子

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豆腐圆子是贵州特色小吃,最有名的就是这家雷家豆腐圆子,雷家豆腐圆子以豆腐为主要材料,烹饪的做法软炸为主,口味属于家常味。圆子有近似黄金的松脆外皮,内里裹着的是柔软细滑的豆腐馅料,泾渭分明,它的做法让人惊异。【详情】

7、辣子鸡

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贵阳辣子鸡是一道家喻户晓的特色菜。

做法是先将鸡切成块经过香料腌制,然后放入油锅内爆,熟后捞起来。在油锅中放入大量的糍粑辣椒,辣椒制好后将鸡块倒回锅内同烹。

这道菜可以是家常炒菜,也可以是火锅。由于辣子鸡在炸干水汽后可以保存较长时间,很多人家做好后存放起来慢慢享用。【详情】

8、洋芋粑

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洋芋就是我们所说的土豆,学名叫马铃薯,俗称土豆。

洋芋粑是将洋芋洗净、煮熟、剥皮、捣呈泥状,加入适量面粉制成糊,放在勺中浸泡在油锅里炸至焦黄、定型,取出后即成一圆勺状,边上较薄,中间稍厚,上面撒上椒盐和辣椒面,吃起来清香可口、微辣、兼有花椒的香味。【详情】

9、米豆腐

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米豆腐是贵阳传统的夏令清凉小吃,是用当年的新米经水浸泡后打磨成浆,在文火上加热煮沸用卤水点制而成。

食用时切成2-3寸的长条,放上葱花、姜末、蒜泥水、黄豆、云南黑大头菜、酱油、食醋,最后淋上红油香辣,一碗消暑解馋的食品令你欲罢不能。【详情】

10、豆米火锅

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豆米火锅和一般的火锅不一样,文火慢慢熬煮的锅底,汤头浓郁,不温不火。

贵阳的豆米火锅是贵州一绝,汤底醇厚,一般的师傅还真做不出来。

豆米火锅是以红豆为火锅底料,豆米一定要熬出沙沙的口感,入口即可感受到豆米的醇厚感,红豆软而滑口,丝毫吃不到红豆皮的感觉,反而有种入口即化之感。【详情】

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