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沈阳十大美食

2018-09-06  来源:天气网  【字体:  

沈阳属于东北地区,是一个非常具有魅力的城市,这里汇聚了很多别具风味的特色美食,沈阳美食大家都了解吗?去沈阳旅游一定要品尝一下当地的特色美味,沈阳十大美食你知道几种呢?赶紧看看吧!

一、李连贵熏肉大饼

沈阳十大美食

李连贵的熏肉大饼,现在不仅是中华名小吃,还是中华老字号、省级非物质文化遗产、2013年还被评定为中国餐饮百强企业。李连贵熏肉大饼以其独特的风味,传奇的色彩,流传于世,颇具盛名。

这里的大饼,焦里透黄,层层分明。掰开大饼,一股中药独特的香气扑鼻而来,这味道只有熬制熏肉的老汤加上师傅对火候的精确把握,才能出来这样外酥里软,滋味美妙的大饼。【详情】

二、老边饺子

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老边饺子开创于1829年,至今已经有180年的历史,也是目前历史最悠久的饺子馆,这里有别有风味的“老边饺子宴”,不但使人大饱口福,而且使人大长见识。蒸、烙、煮、炸各种形状的饺子,摆满一桌,盘盘饺馅不同,风味各异。冰花煎饺、百年煸馅儿、东北酸菜馅儿……都是店里的特色,让人一吃难忘。

冰花煎饺是老边饺子的主打特色之一,口感香脆,味道鲜美,外形也是独具匠心,锅中的热油和水淀粉完美结合,大火收汁,鲜美可口。【详情】

三、沈阳回头

沈阳十大美食

沈阳回头是一道独特的清真小吃,也是去沈阳一定要尝一尝的美味。其做法是将面粉揉好面团,用手将剂子按扁、擀平、抽薄、上馅,折叠成长方形再把两头包紧制成,其色泽金黄、皮焦馅嫩、口味鲜香。

沈阳回头是沈阳八大风味小吃之一。“回头”与锅贴类似,但较之锅贴要稍大,包的馅也多,呈长方形,两头不封口,而且要向中间褶回,叠上即可,用油煎制而成。食用时佐以醋、蒜。现在沈阳最著名的回头馆要数拥有百年历史的老店“协顺园”。【详情】

四、白肉血肠

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白肉血肠作为东北八大炖菜之一,除了美味可口,更加代表的东北人对于未来的美好向往,以及对于先祖的一份思念!

选用的白肉血肠,加上制作精细、调料味美所以当家菜白肉血肠自然是做到了白肉肥而不腻、肉烂醇香、血肠明亮、鲜美细嫩;吃的时候配以韭菜花、豆腐乳、辣椒油、蒜泥等佐料,更加醇香鲜嫩,脍炙人口。【详情】

五、马家烧麦

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马家烧麦是沈阳市特殊风味的回民小吃,由马春创制于1796年。制作时用开水烫面,大米粉作扑粉,选用腰窝、紫盖、三叉三个部分的牛肉剁碎作馅,加调料用清水浸煨,拢皮捏馅时留大缨。有皮亮、筋道、馅松、醇香等特点,柔软筋道,馅心松散,醇香味好。其外形犹如朵朵含苞待放的牡丹,令人望而生涎。

马家烧麦的独到之处 :用开水烫面,柔软筋道,用大米粉做补面,松散不粘,选用牛的三叉、紫盖、腰窝油等三个部位做馅,鲜嫩醇香。【详情】

六、张久礼烧鸡

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张久礼烧鸡店于一九九七年十二月被沈阳市人民政府授予“风味名品”称号并于一九九八年十一月被辽宁省工商管理局、辽宁省劳动厅、辽宁省消费者协会等单位授予辽宁省“地方风味名牌”称号。

张久礼烧鸡店拥有自己的养鸡基地。对鸡的品种、喂养饲料、养殖周期、鸡的重量和防疫措施都有严格的规定和动作标准,真正做到了从源头上保证了生鸡质量,在烧鸡制作环节上更是至臻要求上岗人员必须在年富力强,必须具有中专以上文化程度。【详情】

七、酸菜汆白肉

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酸菜汆白肉是地道的东北菜,是冬季一定不能错过的一道菜。做法非常简单,汤汁浓郁,肉中带着酸菜的香味。入口即化,肥而不腻,吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香,口感脆嫩,非常爽口。

酸菜汆白肉里面的酸菜是东北的地方特色腌菜,在冬天是每家必不可少的自制食材,酸菜汆白肉更是普通百姓家餐桌上的常客。在东北的农村这也叫杀猪菜,每到年底家家都会杀猪。炖上一大锅杀猪菜,酸菜,五花肉,再放些猪血,猪内脏。【详情】

八、海城馅饼

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海城馅饼又称海城牛庄馅饼,它从当地老百姓的日常食品中来,以其外皮 薄 酥 嫩,内馅种类繁多,以文火慢慢煎烤,其口感以鲜 香著称,在北方的传统美食中占有极其重要的地位。

海城馅饼,温水和面,选猪、牛肉为鸳鸯馅。取香料十余种煮制,取汁喂馅增其味。蔬菜馅,随季节变化,选豆芽、韭菜、黄瓜、青椒、南瓜、芹菜、白菜等配制,使饼馅荤素的相配,浓淡相宜。馅饼成品形圆色黄,皮面脆韧,馅心嫩爽,鲜香四溢。【详情】

九、东北火锅

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东北火锅,因其历史典故又被称满族火锅。其历史悠久,它不仅是满族传统的食俗,还是东北民间流行的一种美食。铜锅炭火,鸡汤沸腾,汤中杂以酸菜丝、粉丝,用来涮猪肉、羊肉、鸡肉、鱼肉,不时还有野鸡、狍子、鹿肉及飞龙肉。有的也用各种山磨菇调汤,如榛菇、元蘑、草蘑、海拉尔蘑等,其山珍海味龙其不凡。

东北火锅结合了中医利用天然滋补药材秘方配料;综合了煮、炖、焖、煨的烹调方法制备,具有鲜、香、滑、软、嫩等特点;含丰富的营养成分,有滋补养颜的功效,肥而不腻、鲜而不懈、淡而不薄、口味醇厚,颇具满族特色。【详情】

十、小鸡炖蘑菇

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小鸡炖蘑菇一道传统东北名菜。用干蘑菇,其中以野生榛蘑为上品,嫩鸡肉,土豆制或红薯制的粉条一起炖煮。一道菜上有山珍的清香,鸡肉的鲜嫩,而口感Q滑的粉条吸足了两者的热气腾腾、醇香味美的汤汁,让本身没有特色的味道,集结了两者的精华,惊艳得好吃。

小鸡炖蘑菇是一道东北炖菜。通常是用干蘑菇、鸡肉和粉条一同炖制而成。榛蘑可以衬托出鸡肉的鲜香,粉条滑爽而绵实。小鸡炖蘑菇鸡肉鲜嫩,营养价值也很高。 由于北方地区盛产蘑菇,再加上营养丰富的笨鸡,笨鸡炖蘑菇也就成了北方地区特有的特色菜。【详情】

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