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酸菜汆白肉

推荐理由:

酸菜汆白肉简介:酸菜汆白肉是地道的东北菜,是冬季一定不能错过的一道菜。做法非常简单,汤汁浓郁,肉中带着酸菜的香味。入口即化,肥而不腻,吃的时候可以附上一碟蒜泥酱

简介

酸菜汆白肉简介:

酸菜汆白肉是地道的东北菜,是冬季一定不能错过的一道菜。做法非常简单,汤汁浓郁,肉中带着酸菜的香味。入口即化,肥而不腻,吃的时候可以附上一碟蒜泥酱油蘸肉片吃。酸菜吸足了肉的浓香,口感脆嫩,非常爽口。

酸菜汆白肉

酸菜汆白肉里面的酸菜是东北的地方特色腌菜,在冬天是每家必不可少的自制食材,酸菜汆白肉更是普通百姓家餐桌上的常客。在东北的农村这也叫杀猪菜,每到年底家家都会杀猪。炖上一大锅杀猪菜,酸菜,五花肉,再放些猪血,猪内脏。

酸菜汆白肉

酸菜汆白肉的做法:

原料:腰排肉半斤,酸菜二两,细粉一两,海米二钱。调料:精盐一钱,味素二钱,韭菜二钱,豆腐乳半块。

做法:

1、把腰排肉的皮面刮净,煮熟后切四寸长薄片。酸菜片开,切细丝,洗净挤干水。海米、细粉泡开。

2、把煮肉汤烧开,撇去浮沫,下酸菜丝、海米、白肉片、精盐,烧开三分钟后,放入细粉、味素,用慢火炖几分钟即可。食用时蘸腐乳、韭花酱。