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包粽子糯米泡12个小时可以吗 粽子米泡几个小时最佳

2020-06-24  来源:天气网  【字体:  

导语:包粽子之前,我们需要做好一些前期工作,其中,包粽子的米是需要泡上一段时间的。但是,很多人并不知道这米要泡多久才行,一般粽子米泡几个小时最佳呢?如果包粽子糯米泡12个小时可以吗?下面小编为您介绍。 

包粽子糯米泡12个小时可以吗 粽子米泡几个小时最佳

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泡粽子米时间

可以。只要泡米的方法正确,包粽子的米泡越久越好,至少要泡3个小时左右。

糯米泡越久会越黏,包的粽子越好吃。

江米中的黏性存贮于细胞当中,若用水淘过马上就包粽子,即使上等江米也不会很黏。正确的做法是用清水浸没江米,每天换2 ~3次水,浸泡几天后再包粽子,由于细胞吸水将细胞壁胀破,黏性成分释放出来,可使粽子异常黏软。

只要每天坚持换水,江米是不会变质的,但水量要足,否则米吸足水后暴露于空气中,米粒就会粉化。

粽子的包法:

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包粽子

1、在包粽子之前,我们要准备适量的糯米,糯米提前一个晚上对其进行泡发,泡发好的糯米,控干水分后,往糯米中加入适量的红豆,将其搅拌均匀,再加入适量老抽,生抽,蚝油搅拌均匀,这样包出来的粽子香味才更浓。

2、准备好糯米以后,我们还需要准备适量的腊肠,将腊肠切丁备用。或者是准备一些红枣,代替腊肠也是可以的。然后把准备好的糯米叶,将其加入道清水中清洗干净,并放到开水当中煮上两分钟,把糯米叶煮软。

3、开水煮糯米叶,能起到很好的杀菌作用,还能让糯米也煮软,这样在包粽子的时候,就显得特别容易了。下面就进入今天主题,一起来包粽子吧!首先准备一张粽子叶,往粽子的中间折一下,将其折出一个漏斗状。

4、漏斗的底部,要放上一粒的腊肠丁,然后往里面加入适量准备好的糯米,糯米一定要将其按压结实,这样煮出来的粽子才会很饱满。然后用手捏住粽子叶的两边,将糯米捏住后,再把上面的粽子叶对折,让粽子叶盖住糯米。

5、将剩下的粽子叶对折,并准备一根细绳,将绳子用力捆绑住叶子的四周,这样一个四角粽子就包好了。下面再跟着我一起来学习下,三角粽子的包法,这种方法是包粽子,最简单的一种方式。

6、从粽叶叶最宽的一个地方,把粽子叶对折,折出漏斗形状以后,往里面加入腊肠和糯米,并用手将糯米按压紧实。然后把剩下的粽叶,直接盖到糯米的表面,让糯米被封住以后,将剩下的粽叶包裹一圈即可。

7、最后只需用细绳,将三角粽子给扎紧实,一个三角粽子就很简单的包好了。

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