导语：何首乌的功效与作用及食用方法是哪样的?很多人对于何首乌的了解可能是滋养秀发了，利用何首乌来洗头，头发会越来越乌黑顺滑。但其实，它不仅对头发有养护功效，还对我们的身体健康有一定的好处，例如可以养血、安神等。但是，食用何首乌有一定禁忌，那么何首乌哪些人不能吃?一起来了解。
何首乌的功效与作用及食用方法 何首乌哪些人不能吃
食物功效
何首乌其块根入药，可安神、养血、活络，解毒(截疟)、消痈;制首乌可补益精血、乌须发、强筋骨、补肝肾，是常见贵细中药材。
何首乌能养血滋阴;润肠通便;截疟;祛风;解毒。主血虚头昏目眩;心悸;失眠;肝肾阴虚之腰膝酸软;须发早白;耳鸣;遗精;肠燥便秘;久疟体虚;风疹瘙痒;疮痈;瘰疬;痔疮。
1、《本草纲目》：此物气温味苦涩，苦补肾，温补肝，能收敛精气，所以能养血益肝，固精益肾，健筋骨，乌发，为滋补良药，不寒不燥，功在地黄、天门冬诸药之上。气血太和，则风虚、痈肿、瘰疬诸疾可知(除)矣。
2、《本草汇言》：惟其性善收涩，其精滑者可用，痢泄者可止，久疟虚气散漫者可截，此亦莫非意拟之辞耳。倘属元阳不固而精遗，中气衰陷而泄痢，脾元困疲而疟发不已，此三证，自当以甘温培养之剂治之。
3、《本经逢原》：生则性兼发散，主寒热疟，及痈疽背疮皆用之。
食物功效
食用方法：
1、首乌蛋
原料：鲜首乌90克(干品15克)，鸡蛋3个，黄酒、麻油、葱、姜、盐、味精适量
做法：鸡蛋煮六成熟后剥壳，在蛋白厚处用刀划十字形，何首乌切片与鸡蛋共置砂锅中，加水1000克，烧开后小火煮30分钟，加盐、酒、葱、姜，再煮15分钟后加味精、麻油即可。
主治：吃蛋喝汤，可补肾强身
2、首乌鸡汤
用料：草母鸡1只，首乌30克，黄酒、姜、葱、盐、味精各适量。
做法：首乌研成粗末装入纱布袋内，鸡洗净去杂物;将首乌袋纳入鸡腹中，同事纳入葱姜，将鸡放入砂锅中，加入清水适量，用大火煮沸后，改用文火煮至鸡熟烂，加入盐与味精，烧煮片刻即可。
主治：益气养生 补精填髓 气血不足 子宫脱垂 脱肛 痔疮
何首乌哪些人不能吃
从理论上讲，何首乌不温不火，适合所有人进行养生，但是通过实践发现，有多种体质的人不适合服用何首乌。
首先，湿气重的人不适合。湿气重是个抽象的概念，具体的表现就是胖人、经常喝酒的人，他们是不适合服用何首乌的，因为首乌的性质发腻，吃了之后会增加湿气，让胖人更胖，而且起不到养生的作用。
第二种不适合的人群是火气旺的人。何首乌本身是温性的，火上加温只能使火气更高，而且何首乌发腻的性质会使得火气被郁在下焦，导致下焦湿热，一个明显的表现就是产生脚气。
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